Fernab von Konkurrenzkämpfen schliesst Markus Bucher als einziger Schweizer Knoblauchproduzent mit seiner Innovation eine lokale Versorgungslücke. Mit viel Geduld hat er die widerspenstige Knolle für sein Anbaugebiet domestiziert und frischen, würzigen Wind in die Region gebracht.
Ein Hauch von typischem Knoblauchgeruch liegt in der Luft über Markus Buchers Hof. Was bei gesellschaftlichen Anlässen nicht unbedingt gern gerochen wird, ist hier der Duft des Erfolgs. Ein Erfolg, mit dem der heutige Gemüsebauer lange Zeit nicht gerechnet hatte. Übersättigte Märkte sind dem Seeländer ein Gräuel und so begeistert er sich für Produkte, die eben nicht unbegrenzt verfügbar sind oder in der Region noch nicht angebaut werden. Knoblauch klingt an sich nicht exotisch. Und dennoch ist Markus Bucher der erste in der Schweiz, der Knoblauch in grossen Mengen produziert. Es war ein langer Prozess, der schliesslich zum gewünschten Ergebnis führte. Drei Jahre lang scheiterte der Anbau auf Buchers Hof. Die Zehen waren zu klein, die Ernte zu mager oder von Rost befallen. Und dennoch gab sich Markus Bucher auch im vierten Jahr nicht geschlagen und machte prompt Alles richtig. Endlich gediehen prächtige und geschmacklich einwandfreie Knollen, die zum Verkauf angeboten werden konnten.
Markus Bucher, Knoblauchproduzent aus Grossaffoltern - Video
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