Alois Baur, Gemüsegärtner an der Laufenburger Uferschutzzone
Im Sommer ist die Auswahl an frischen Salaten besonders gross.
Dreissig Meter über dem Rhein, direkt an der Laufenburger Uferschutzzone, liegt der Betrieb der Familie Baur. Alois Baur hat diesen 1992 übernommen und vor ein paar Jahren modernisiert. Auch schon Anfang Jahr gedeihen in den Gewächshäusern dank idealen Temperaturen 8‘000 Kopfsalate weitgehend ohne Pflanzenschutzmittel. Rund zehn Grad wärmer als draussen ist die Temperatur im Glashaus. Es wird tagsüber von der Sonne gewärmt und nachts auf acht Grad geheizt. Die Salate kommen je nach Witterung ab März in den Verkauf. Im Sommer vervielfacht sich die Anzahl der verkauften Kopfsalate. Auch das Team wächst im Sommer auf zehn bis zwölf Angestellte an. Neben Freilandsalaten stammen in der warmen Jahreszeit auch ein grosser Teil der von der Migros Basel angebotenen Zucchetti, Lauch, Fenchel, Krautstiele, Blumenkohle sowie Gurken und Tomaten aus Laufenburg. Die Gemüsegärtnerei, die seit knapp 20 Jahren von Alois Baur und seiner Familie bewirtschaftet wird, existiert seit 1942. Schon damals belieferte sie die Migros Basel.
