Gefülltes Brot
Zubereitung: 30 Minuten + ca. 1 Stunde aufgehen lassen + ca. 40 Minuten backen
Pro Person ca. 7 g Eiweiss, 28 g Fett, 46 g Kohlenhydrate,
2000 kJ/470 kcal
Zutaten (Hauptgericht für 4 Personen)
500 g Ruchoder
Halbweissmehl
1½ TL Salz
15 g Hefe
1,5 dl Wasser, lauwarm
1,5 dl Milch
Füllung:
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
200 g Landrauchschinken
6 Eier, hart gekocht
300 g geriebener Käse, z. B.
Emmentaler oder Greyerzer
3 Tomate
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen, Hefewasser mit der Milch in die Mulde giessen. Alles ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Füllung Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden. Restliche Zutaten in Würfelchen schneiden. Alles gut mischen. Brotteig ca. 5 mm dick auswallen, Füllung darauf verteilen. Brotteig einrollen, Enden verschliessen. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Tipps: Dazu passen verschiedene saisonale Salate.
