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Recettes de la région

Recettes

Égayez votre table avec nos recettes régionales.

Pot-au-feu

Ajouter des os à moelle à la viande, au début de la cuisson.

La Tomme de Genève panée

Laissez-vous tenter par une gourmandise au bon goût de terroir, simple et délicieuse.

Gratin de cardons

Servir avec un plat de viande et des pommes de terre.

Rhubarbe avec pommes et émiettée de biscuits

Conseil: hors saison, utiliser de la rhubarbe surgelée préalablement décongelée.

Médaillons

Délicieuse recette au caramel salé

Saucisson fumé au Gamay et gratin de cardons épineux

Trancher les saucissons fumés au Gamay de Genève et servir avec le gratin de cardons épineux.

Galettes de pommes de terre et choux de Bruxelles

Temps de préparation env. 30 min + cuisson env. 20 min

Potée de courge

Temps de préparation env. 35 min

Poulet aux citrons confits

Temps de préparation env. 50 min + cuisson 45 min

Meringues glacées aux framboises et crème double

Temps de préparation env. 20 min + congélation env. 4 h

Poulet fermier

Préparation env. 30 min + cuisson env. 30 min

Jambon de la borne

Temps de préparation env. 20 min + cuisson env. 20 min

Timbale de perches aux carottes

Préparation env. 30 min + cuisson au bain-marie env. 20 min Par personne, env. 24 g de protéines, 9 g de lipides, 3 g de glucides, 800 kJ / 190 kcal

Gratin aux pommes de terre et aux tomates

Accompagner d'une salade verte.

Tiramisù aux poires

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Entrecôte de boeuf de la race d'Hérens et beurre Café de Paris

Servir avec du riz sauvage et des tomates rôties aux herbes.

Filets de perche à la valaisanne

Le riz au safran l'accompagne à merveille

Chèvre frais rôti au lard

Temps de préparation env. 20 min

Filets de truite au beurre avec noix

idéal avec du riz sauvage ou des pommes de terre vapeur.

Ecrasée de pommes de terre aux pommes avec saucisson vaudois

Préparation env. 30 min + pochage env. 50 min Par personne, env. 32 g de protéines, 70 g de lipides, 68 g de glucides, 4350 kJ / 1050 kcal

Aumônières à la mousse de saucisson

Préparation env. 40 min + cuisson env. 50 min Parfaits avec une salade bien croquante

Papet vaudois

Temps de préparation env. 20 min + blanchir env. 10 min + cuisson env. 40 min

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