Basilic, ciboulette, sauge, persil plat et frisé, menthe verte et poivrée, romarin, thym… autant de saveurs subtiles à utiliser en cuisine pour vivifier nos menus quotidiens. Jean-Luc Pecorini cultive ses plantes aromatiques bio dans la région.
À Troinex, au chemin de la Pierre-aux-Dames, Jean-Luc Pecorini est maraîcher depuis plus de trente ans. Au début du nouveau millénaire, il a soif de nouveautés et décide de consacrer la totalité de son exploitation – soit 35’000 m2 de serres – à la culture biologique. Il obtient la labellisation Bio Suisse en 2006 pour ses nombreuses salades, tomates et herbes aromatiques. De mars à septembre, il livre à Migros Genève des herbes aromatiques en pot, très pratiques pour ceux qui n’ont pas de jardin mais apprécient ces plantes savoureuses. Les pots trouvent ainsi leur place à la cuisine, sur un rebord de fenêtre ou un balcon. Ces plantes aromatiques n’ont pas à être rempotées. Arrosées une fois par semaine, elles poussent régulièrement et viennent aromatiser les mets les plus variés pendant des semaines. Il n’existe sans doute pas de meilleure garantie fraîcheur!
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