Ein Tessiner Champion
Die grösste Reismühle der Schweiz, die Riseria di Taverne, kauft, veredelt und verpackt Reis aus der ganzen Welt. Auch besonders klimafreundlich produzierte Körner aus dem Tessin.
Neun Uhr morgens, ein paar herbstliche Sonnenstrahlen fallen auf den Vorplatz der Riseria di Taverne im gleichnamigen Tessiner Dorf. Ein italienischer Chauffeur steuert seinen Lastwagen geschickt zur Entladerampe, bereits erwartet von Graziano Leoni. Der 34-Jährige arbeitet seit 15 Jahren in der Riseria und kennt sämtliche Stationen, die der gerade angelieferte Rohreis bis zum Abpacken durchlaufen wird: "Die Körner werden schon am Ernteort entspelzt und kommen halbroh bei uns an. Dieser Lastwagen aus Novara hat gerade 23 000 Kilo davon geladen."
Zuerst werden die Körner gereinigt und noch vorhandene Fremdkörper aussortiert, bevor der Reis eingelagert wird. Dafür stehen insgesamt 73 Silos bereit, darin bleibt das Getreide bei kontrollierter Atmosphäre mindestens einen Monat liegen.
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