Compra online gli articoli della Migros
Carré di maiale
al latte con patate lesse e carote trifolate
Ricetta per 4 porzioni
1 porzione contiene ca.: 2462 kJ/589 kcal, 36 g di proteine, 25 g di grassi, 51 g di carboidrati
Ingredienti
20 g olio extravergine di oliva
400 g carré di maiale intero
6 dl latte intero
20 g preparato per salse in polvere
1 dl acqua
200 g cipolle, sbucciate e tagliate in quattro
1 mazzetto rosmarino
1 mazzetto salvia
1 pizzico noce moscata
Scorza grattugiata di mezzo limone
800 g patate pelate
600 g carote mondate e tagliate a rondelle
40 g cipolla tritata
10 g olio di colza
1 cucchiaino prezzemolo tritato
Sale, pepe
Descrizione
Salare e pepare la carne, rosolarla nell’olio d’oliva, disporla in una pirofila resistente al calore e stufarla in forno per 35 minuti a 150°C, avendo cura di voltarla dopo venti minuti. Cuocere il preparato per salse nel latte e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere alla carne la cipolla, gli odori e la salsa appena preparata, insaporire con la noce moscata e stufare in forno a tegame coperto per circa mezz’ora (temperatura interna della carne: 65°C). Tenere in caldo la carne. Filtrare la salsa, aggiungere la scorza di limone, portare a bollore e quindi ridurre a purea.
Preparare le patate lesse e cuocere le carote nello steamer. Rosolare la cipolla tritata nell’olio di colza a fiamma moderata, aggiungere le carote e cospargerle di prezzemolo. Disporre la carne nei piatti insieme alla salsa, alle patate
