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Rapsöl zeichnet sich durch einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3 Fettsäuren und Vitamin E aus. Sie können es für die Zubereitung von Salatsaucen, kalten Suppen, Dipsaucen und vielen warmen Gerichten, wie Ratatouille oder Gemüsesuppe verwenden.