Aktuell ist Hydrokultur die ressourcenschonendste Anbauform. Wir produzieren unsere Salate vollständig CO2-neutral.
Wir reden nicht nur drüber, wir machen es. Mehr erfahren!
Aarer Hydrosalat: eine umweltschonende Innovation
Klimafreundlich und ganzjährig erhältlich
In Belgien kam man zuerst auf die Idee, Salat direkt im Wasser anzubauen. Doch längst ist die innovative Anbauform auch in der Schweiz angekommen. Hydrosalat wird nicht mehr in die Erde gepflanzt, stattdessen stehen die Salatköpfe in fliessendem Wasser. Das hat einige Vorteile: Es wird weniger Anbaufläche benötigt, Nährstoffe werden den Pflanzen passgenau zugeführt und der Wasserbedarf um bis zu 70 Prozent reduziert. Aber das Beste ist: Der wohlschmeckende Salat ist für Sie dadurch das ganze Jahr in gleichbleibender Qualität erhältlich.
Knackige Blätter, verschiedene Sorten
Bild mit Hotspots
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Mit der Abwärme des Nachbarn
Patrick Foster produziert jedes Jahr 2,2 Millionen Salatköpfe – und das besonders nachhaltig. Durch die Hydrokultur spart er grosse Mengen Wasser und Dünger ein. Zusätzlich beheizt er im Winter sein Gewächshaus mit der Abwärme einer nahegelegenen Kehrichtverbrennungsanlage.
Nicht nur im Frühling
Zusammen mit Kräutern und Feta ergibt Hydrosalat einen schmackhaften Frühlingssalat – durch die permanente Verfügbarkeit des Salats sogar das ganze Jahr.
Zutaten:
Mit dem + können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
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3 ELKräuteressig
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4 ELRapsöl
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1 ELHonig
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Salz
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Pfeffer
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150 gGurke
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½ BundSchnittlauch
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½ Bundglattblättrige Petersilie
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200 gEichblattsalat
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100 gLattich
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40 gRucola
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80 gFeta
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40 gBaumnüsse
Zubereitung
- Essig, Öl und Honig in einer grossen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie grob hacken. Eichblattsalat und Lattich in Streifen schneiden. Alles mit dem Rucola in der Schüssel mit der Sauce mischen. Feta grob darüber reiben. Baumnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
