Apéro-Kombinationen

Die kleinen, mundgerechten Häppchen werden ansprechend präsentiert und aus der Hand gegessen.

Mindestbestellmenge pro Sorte: 15 Stück.
 

• assortiert Amuses-Bouches rund
• Blinis-Burger mit Pfeffer-Frischkäse, Lachstartar oder Thonmousse
• Bündnerfleisch «Aumonière» mit Frischkäse und Gemüsetartar
• Mini-Club-Sandwich mediterran mit getrockneten Tomaten und grillierten Zucchetti
• Crostini mit Lachstartar / Crostini mit Rohschinken / Crostini mit Tomaten-Tapenade
• Salzige Macarons mit Ziegenkäse oder Provençale
• Mini-Cornets assortiert mit Frischkäse und Bündnerfleisch, Tomaten-Mozzarella mit Pesto, Thonmousse mit Sprossen, Kabis-Apfelsalat
• Hummus-Délicatesse mit frittierten Zucchetti
• Mini-Brioches assortiert mit Zucchetti und Basilikumkäse, Rauchlachs und Frischkäse,
  Knoblauch & Kräuterkäse (12 Stk.)
• Mini-Muffins assortiert mit Schinken-Käse, Tomaten-Basilikum, Poulet-Speck,
  Ziegenkäse-Pesto (24 Stk.)

• Marinierte Crevetten mit karamellisierten Ananasstücken
• Hobelkäse-Spiess mit Früchten
• Käse-Lupin-Spiess mit Früchten (Vegan)
• Mediterrane Gemüse-Spiess
• Tomaten-Mozzarella-Lollis mit Pesto (Saison)
• Zucchetti-Frischkäse Bonbon mit Trüffelöl verfeinert
• Parmaschinken-Spiess mit Melonenperlen nach Saison (2 Stk. pro Person)

• Kalbfleischpastete mit saisonalem Chutney
• Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfisch-Kapern-Sauce)
• Gebratene Black-Tiger-Crevetten auf Asiagemüse

• Frische Gemüseperlen an einer Mango-Sauce (Vegan)
• Saccottini Verdura mit Olivenöl-Vinaigrette und frischen Kräutern (Teigtaschen gefüllt mit Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebeln)
• Crevetten-Cocktail
• Mousse aus grillierten Auberginen mit Golfetta, Peperoni-Würfeln und grünem Pesto
• Mousse aus grillierten Auberginen mit Tomaten, Peperoni-Würfeln und grünem Pesto

• Mini-Gemüseballs
• Mini-Käse- und Lauchküechli
• Mini-Schinkengipfeli
• Mini-Wurstweggen
• Jalapeño-Poppers mit Guacamole-Dip
• Windbeutel mit Comté-Käse 
• Mini-Pocket-Pie Spicy Mint/Vegan (mediterranes Gemüse mit orientalischen Gewürzen und Pfefferminze)

• Garnelen im Tempurateig mit Asia-Würze und Sweet&Sour-Sauce
• Lollipop (Knusper-Lollipop mit Crevetten und Gemüse an einem frittierten Zitronengras-Stiel)
• Satay-Pouletspiessli mit Erdnuss-Sauce
• Vegetarischer Falafel-Burger
• Vegetarische Mini-Hot-Dogs
• Coxinha Churrasco Beefballs (Brasilianische Apérosnacks aus Weizenmehl gefüllt mit rauchig-würzigem Rindfleisch, Tomaten, Mais und Peperoni)
• Mini-Cheeseburger
• Meat Balls an pikanter Sauce oder Senfsauce (3 Stk. pro Person)
• Mini-Chipolata mit Senf
• Arepa sweet Potato & Lime mit Sauercream (Kolumbianische Teigtasche gefüllt mit Süsskartoffeln, Zucchetti und Limenttensaft)
• Arepa Chili-Corizo & Herbs (Kolumbianische Teigtasche gefüllt mit pikantem Schweinefleisch und Kräutern)

• Mini-Pizza (9 cm) Margherita
• Appenzeller Käseküchlein
• Mini-Spinatküchlein
• Mini-Flammenkuchen Elsässer-Art

• Midi-Patisserie assortiert (Carac, saisonale Törtchen, Paris-Brest)
• Panna Cotta mit saisonalem Coulis
• Saisonale Mousse-Duo im Glas
• Mini-Crème-Caramel im Glas
• Saisonale Fruchtspiessli mit Pistazien
• Cannelés Bordelais (Mini-Kuchen mit einer wunderbar karamellisierten Hülle)
• Hausgemachte Brownies
• Hausgemachte Financier (feines Schock-Mandel-Gebäck)

• Apéro Classic / 11.30 pro Person: 2 kalte Häppchen, 1 Mini-Spiess, 1 kaltes Häppchen Premium. 
• Apéro Standard / 16.30 pro Person: 2 kalte Häppchen, 1 Mini-Spiess, 1 kaltes Häppchen Premium, 2 warme Häppchen. 
• Apéro Riche / 24.00 pro Person: 3 kalte Häppchen, 1 Mini-Spiess, 2 warme Häppchen, 1 warmes Häppchen Premium, 1 Küchlein, 1 süsses Häppchen.
• Apéro de Luxe / 35.50 pro Person: 2 kalte Häppchen, 2 kalte Häppchen Premium, 1 Mini-Spiess, 1 kaltes Häppchen Premium im Glas, 2 warme Häppchen, 2 warme Häppchen Premium, 2 süsse Häppchen.

Gerne offerieren wir Ihnen Service, Gedeck und Transport separat. Kontaktieren Sie uns für eine unverbindliche Offerte. Alle Preise in Fr. inkl. MwSt. / Preisänderungen vorbehalten.

Damit Sie Ihren Apéro mit den richtigen Mengen planen können, zeigen wir Ihnen gerne die Möglichkeiten vom einfachen Auftakt bis zur vollwertigen Mahlzeit und mit wieviel Stück Sie pro Person rechnen sollten:

• Fingerfood Starter – kleine Häppchen zur Begrüssung der Gäste
  Als kulinarischen Auftakt zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir Fingerfood-Spezialitäten in mundgerechten Häppchen. Beim Starter kalkulieren wir 3-4 Stück pro Person.
   
• Fingerfood Snack – für den kleinen Hunger
  Diese beliebte Präsentationsform des Caterings empfehlen wir für Einweihungsfeiern, Konferenzpausen und private Anlässe. Dabei werden kleine Köstlichkeiten auf dem Buffet oder als Flying Food angeboten.
  Die Auswahl des Fingerfoods sollte kalte, warme und süsse Kreationen beinhalten. 7-8 Stück pro Person sind dabei ein guter Richtwert.
   
• Fingerfood Buffet oder Flying Menu – die vollwertige Mahlzeit
  Wird für einen Anlass eine vollwertige Verpflegung gewünscht, empfehlen wir unser Fingerfood Buffet oder unser Flying Menu.
  
  Beim Fingerfood Buffet werden die Speisen am Buffet perfekt in Szene gesetzt und Ihre Gäste können sich selbständig bedienen.
  
  Beim Flying Menu reiht unsere Servicecrew die gewünschten Speisen im «Dreivierteltakt» in den Veranstaltungsablauf ein: Raffinierte Vorspeisen, leichte Zwischengerichte, heisse Hauptgänge und verführerische Desserts lassen dabei keine Wünsche offen.
  
  Stilvoll angerichtet können Sie die Speisen unkompliziert auch mit Gabel und Löffel geniessen – eine klassische Menüfolge in bewegender Form.
  
  Beim Fingerfood Buffet und beim Flying Menu garantiert eine Auswahl von 10-15 Gaumenfreuden pro Person ein Feuerwerk für die Sinne.