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Buffet

Buffets

ab 20 Personen / Preise in CHF pro Person

HEISSER BEINSCHINKEN
serviert mit Kartoffel-, Rüebli-, Sellerie- und Blattsalat sowie Senf
19.00

 

BUURE BUFFET

Warme Speisen

  • Kalbsbratwurst
  • Bauernfleischkäse
  • Schweinshalsbraten

Beilagen

  • Bratkartoffeln und Reis
  • Grüne Bohnen mit Speck
  • Bratenjus, Zwiebelsauce und Senf

Aus dem Brotkorb

  • Buurebrot
27.00

 

SPANISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Tapas-Buffet Albondigas (Rindfleisch-Bällchen) mit Tomatensauce, Paprikaschoten mit Frischkäse, gefüllte Champignons, Oliven, marinierte Crevetten, Chorizo, gegrillte Zucchetti, Manchego-Käse

Warme Speisen

  • «Paella Valencia»  spanisches Reisgericht mit Poulet, Meeresfrüchten, Chorizo und Gemüse
  • Vegetarische Paella auf Anfrage

Aus dem Brotkorb

  • Fladenbrot
37.00

 

SCHWEIZER BUFFET

Kalte Speisen

  • Salatbuffet mit vier saisonalen Salaten nach Wahl
  • Fleischplatte mit Coppa, Rohess-Speck, Trockenfleisch, Schinken und Salami
  • Saisonale Pastete mit Chutney

Warme Speisen

  • Gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel
  • Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»
  • Vegetarische Älplermagronen mit Apfelmus

Beilagen

  • Rösti
  • Tagliatelle
  • Saisonales Marktgemüse

Aus dem Brotkorb

  • Holzfällerbrot und Schlumbergerli
40.00

 

FRANZÖSISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Nizza-Salat mit Thon, Sardellen, Oliven, Kartoffeln, Peperoni, Eier, Zwiebeln
  • Saisonale Pastete mit Chutney
  • Roastbeef mit Tartar-Sauce und Selleriesalat

Warme Speisen

  • Poulet «Basquaise» Pouletbrust mit Tomaten, Paprika, Champginons und Oliven
  • «Kalbsblanquette» geschmorte Kalbfleischwürfel in Gemüsesud
  • Gebratenes Saiblingsfilet an Safransauce

Beilagen

  • Breite Nudeln
  • Reis Pilav
  • Saisonales Marktgemüse

Aus dem Brotkorb

  • Baguette tradition und knusprige Brötchen
43.00

 

ITALIENISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Gemüse-Antipastiplatte
  • Fleischplatte mit Coppa, Golfetta und Salami
  • Vitello tonnato
  • Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum-Pesto
  • Orecchiette-Salat mit frischen Kräutern
  • Blattsalat mit Rucola an italienischer Sauce

Warme Speisen

  • «Spezzatino di manzo» geschmorte Rindfleischwürfel in Merlotsauce
  • Pouletbrust «Cremolata»
  • Penne rigate Penne mit Erbsen, Artischocken, Auberginen, Oregano und Parmello (vegetarisch)

Beilagen

  • Safranrisotto
  • Tagliatelle
  • Grillgemüsepfanne

Aus dem Brotkorb

  • Pane passione
43.00

 

Buffets

ab 30 Personen / Preise in CHF pro Person

PASTA BUFFET

Penne, Conchiglie, Tortelloni gefüllt mit Ricotta-Spinat, Lasagne verde con carne

SAUCEN
Bolognaise-, Arrabiata- und Pesto-Sauce
Greyerzer und Parmesan

SALAT
Blattsalat mit French und Italian Dressing

18.00

 

INDISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Kirchererbsen-Tomatensalat
  • Quinoa-Zucchetti-Salat
  • Hummus mit Fladenbrot

Warme Speisen

  • Poulet-Curry mit Pistazien und Joghurtsauce
  • «Lamm Korma» Lammragout mit Kümmel, Zwiebeln, Curry und Kurkuma
  • Fischragout «Bengali» Kabeljaufilets mit Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Chili und Joghurt
  • Vegetarisches Blumenkohl-Curry mit Erbsen, Zwiebeln, Kokosmilch und Chilischoten

Beilagen

  • Gelber Kurkuma-Reis
  • Süsskartoffel-Topf mit Pfefferminze, Mandeln, Kümmel und Koriander
37.00

 

THAILÄNDISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Entenbrustsalat «Laab Ped» mit Kräutern und Gewürzen an Limetten-Vinaigrette
  • Mangosalat mit gerösteten Erdnüssen
  • Glasnudelsalat mit Poulet

Warme Speisen

  • Massaman-Curry mit Rindfleisch
  • Rotes Thai-Curry mit Poulet (scharf)
  • Crevetten-Pfanne mit Karamellsauce
  • Vegetarisches Gemüse-Curry mit Peperoni, Zucchetti, Zwiebeln, Erbsen, Lauch und Basilikum

Beilagen

  • Gebratener Reis
  • Basmati-Reis
37.00

 

MEXIKANISCHES BUFFET

Kalte Speisen

  • Reis- und Bohnensalat
  • Nachos mit Guacamole
  • Fladenbrot

Warme Speisen

  • Chili con carne mit Rindfleisch
  • «O Estofado de pollo» Pouletfleisch mit Zwiebeln, Mandeln, Tomaten, Kartoffeln, mexikanische Gewürzmischung und Jalapeños (scharf)
  • Chicken Wings marinierte Pouletflügeli mit Tomaten, Chili und Sauerrahmsauce mit Koriander
  • Verduras frescas Gemüsepfanne mit roten Zwiebeln, Zucchetti, Koriander, Peperoni, Mais und roten Bohnen (vegetarisch)

Beilagen

  • Mexikanischer Reis mit Erbsen, Mais, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch
  • Kartoffel-Pfanne mit Chorizo
37.00
 

Zusätzliche Infrastruktur

Gerne offerieren wir Ihnen Service, Gedeck und Transport separat.
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Alle Preise CHF inkl. MwSt. / Preisänderungen vorbehalten.

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