Buffet

BUURE BUFFET

Warme Speisen

• Kalbsbratwurst
• Bauernfleischkäse
• Schweinshalsbraten

Beilagen

• Bratkartoffeln und Reis
• Grüne Bohnen mit Speck
• Bratenjus, Zwiebelsauce und Senf

Aus dem Brotkorb

• Buurebrot

SPANISCHES BUFFET

Kalte Speisen

• Tapas-Buffet – Albondigas (Rindfleisch-Bällchen) mit Tomatensauce, Paprikaschoten mit Frischkäse, gefüllte Champignons, Oliven, marinierte Crevetten, Chorizo, gegrillte Zucchetti, Manchego-Käse

Warme Speisen

• «Paella Valencia» – spanisches Reisgericht mit Poulet, Meeresfrüchten, Chorizo und Gemüse
• Vegetarische Paella auf Anfrage

Aus dem Brotkorb

• Fladenbrot

SCHWEIZER BUFFET

Kalte Speisen

• Salatbuffet mit vier saisonalen Salaten nach Wahl
• Fleischplatte mit Coppa, Rohess-Speck, Trockenfleisch, Schinken und Salami
• Saisonale Pastete mit Chutney

Warme Speisen

• Gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel
• Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»
• Vegetarische Älplermagronen mit Apfelmus

Beilagen

• Rösti
• Tagliatelle
• Saisonales Marktgemüse

Aus dem Brotkorb

• Holzfällerbrot und Schlumbergerli

ITALIENISCHES BUFFET

Kalte Speisen

• Gemüse-Antipastiplatte
• Fleischplatte mit Coppa, Golfetta und Salami
• Vitello tonnato
• Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum-Pesto
• Orecchiette-Salat mit frischen Kräutern
• Blattsalat mit Rucola an italienischer Sauce

Warme Speisen

• «Spezzatino di manzo» – geschmorte Rindfleischwürfel in Merlotsauce
• Pouletbrust «Cremolata»
• Penne rigate – Penne mit Erbsen, Artischocken, Auberginen, Oregano und Parmello (vegetarisch)

Beilagen

• Safranrisotto
• Tagliatelle
• Grillgemüsepfanne

Aus dem Brotkorb

• Pane passione

PASTA BUFFET

Penne, Conchiglie, Tortelloni gefüllt mit Ricotta-Spinat, Lasagne verde con carne

SAUCEN
Bolognaise-, Arrabiata- und Pesto-Sauce
Greyerzer und Parmesan

SALAT
Blattsalat mit French und Italian Dressing

INDISCHES BUFFET

Kalte Speisen

• Kirchererbsen-Tomatensalat
• Quinoa-Zucchetti-Salat
• Hummus mit Fladenbrot

Warme Speisen

• Poulet-Curry mit Pistazien und Joghurtsauce
• «Lamm Korma» – Lammragout mit Kümmel, Zwiebeln, Curry und Kurkuma
• Fischragout «Bengali» – Kabeljaufilets mit Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Chili und Joghurt
• Vegetarisches Blumenkohl-Curry mit Erbsen, Zwiebeln, Kokosmilch und Chilischoten

Beilagen

• Gelber Kurkuma-Reis
• Süsskartoffel-Topf mit Pfefferminze, Mandeln, Kümmel und Koriander

THAILÄNDISCHES BUFFET

Kalte Speisen

• Entenbrustsalat «Laab Ped» mit Kräutern und Gewürzen an Limetten-Vinaigrette
• Mangosalat mit gerösteten Erdnüssen
• Glasnudelsalat mit Poulet

Warme Speisen

• Massaman-Curry mit Rindfleisch
• Rotes Thai-Curry mit Poulet (scharf)
• Crevetten-Pfanne mit Karamellsauce
• Vegetarisches Gemüse-Curry mit Peperoni, Zucchetti, Zwiebeln, Erbsen, Lauch und Basilikum

Beilagen

• Gebratener Reis
• Basmati-Reis

MEXIKANISCHES BUFFET

Kalte Speisen

• Reis- und Bohnensalat
• Nachos mit Guacamole
• Fladenbrot

Warme Speisen

• Chili con carne mit Rindfleisch
• «O Estofado de pollo» – Pouletfleisch mit Zwiebeln, Mandeln, Tomaten, Kartoffeln, mexikanische Gewürzmischung und Jalapeños (scharf)
• Chicken Wings – marinierte Pouletflügeli mit Tomaten, Chili und Sauerrahmsauce mit Koriander
• Verduras frescas – Gemüsepfanne mit roten Zwiebeln, Zucchetti, Koriander, Peperoni, Mais und roten Bohnen (vegetarisch)

Beilagen

• Mexikanischer Reis mit Erbsen, Mais, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch
• Kartoffel-Pfanne mit Chorizo