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Migros - Ein M besser

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Vom 31.1. bis 6.2. sind Chinakohl, Rot- und Weisskabis aus der Region zu reduzierten Preisen erhältlich.

Die Früchte des Winters

Auch der Winter bietet saisonales Gemüse aus der Region. Und: Kabis, Topinambur und Co. sind sehr gesundheitsfördernd.

Wenn die Temperaturen draussen sinken, sind Vitamine umso wichtiger. Viele greifen hierfür zu Orangen oder Kiwi. Wer aber trotz des Winters nicht auf saisonale Produkte verzichten will, findet in allen Filialen der Migros Luzern ein breites Angebot an Wintergemüse. Ein grosser Teil des saisongerechten Angebots wird in der Zentralschweiz von «Aus der Region. Für die Region.»-Produzenten angebaut: Von Chinakohl und Wirz über Lauch, Topinambur bis hin zu Knollensellerie, Rot- und Weisskabis. Wenige Wintergemüsesorten werden aber auch importiert, wie etwa Federkohl oder Rosenkohl.

Was den Vitamin- und Mineralstoffgehalt angeht, belegt Kohlgemüse einen Spitzenplatz, denn es enthält viel Magnesium, Kalium, Kalzium und Folsäure.

Vor allem Federkohl überzeugt: Er gehört zum Gemüse mit dem höchsten Anteil an Vitamin C. Daneben sind auch Rot- und Weisskabis Vitaminbomben und liefern wichtige Ballaststoffe.

Oder wie wärs mit der fast in Vergessenheit geratenen Wintergemüsesorte Topinambur? Der knollenförmige Topinambur schmeckt leicht nussig und weist einen hohen Anteil an Eisen, Natrium und Kalzium auf. Es gibt viele feine Rezepte mit dem Wurzelgemüse, eines davon ist ein Gratin von Jeannette aus der TV-Sendung «Jeannette kocht» auf Tele 1.

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Jeannette kocht leckere Rezepte mit saisonalen Produkten.

Hier geht's zum Rezept: Topinambur Gratin

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