Bärlauch-Saison

Pesto einmal anders: Statt Basilikum verwendet man im Frühling Bärlauch und würzt das Bärlauchpesto mit Bergkäse.

Im Frühling zubereiten, portionenweise tiefkühlen, das ganze Jahr geniessen. Auch ein Hit für Grilladen!

Es ist schnell und einfach gemacht und etwa ein halbes Jahr haltbar.

Bärlauch mit Balsamico bianco, Öl, Senf und Apfelsaft pürieren. Damit das Dressing leicht bleibt, etwas Bouillon zugeben.