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Wahre Vitaminbomben

Rüebli, Kabis und Co. zählen zu den gesündesten Gemüsesorten: Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stärken unseren Körper.

Um unsere Abwehrkräfte zu stärken, brauchen wir reichlich Nährstoffe. Und in der kalten Jahreszeit ist unser Bedarf diesbezüglich besonders gross. Rüebli, Kabis, Lauch oder Sellerie – sie alle bieten reichlich Vitamine, Mineralien und Co. und sind dabei erst noch kalorienarm.

Davon profitieren auch die Konsumenten. So ist etwa der Weisskabis eine wahre VitaminCBombe. Zudem sind Weissund Rotkabis bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, etwa dafür, dass sie den Cholesterinspiegel senken.

Bei der Zubereitung gilt es zu beachten: Die kostbaren Vitamine werden erst beim Kochen vollständig freigesetzt. Dennoch passt das Wintergemüse nicht nur als warme Beilage auf den Teller. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frisch gepressten Saft aus Rüebli, Sellerie und Randen zum Frühstück? Einfach nach Lust und Laune drauflosmixen: Gesund ist das Resultat auf jeden Fall.

 

Text: Antonia Reinhard

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