Kürbiszeit

Kennen Sie Hooligan, Cotton Candy oder Orange Smoothie? Ja, es handelt sich um Kürbisse und jedes Jahr, so scheint es, kommen noch neue Kürbisse auf dem Markt. Der kulinarische Gaumenkitzel scheint eindeutig im Mode zu sein. Über 800 diverse Sorten umfasst die Kürbisfamilie, die sich in Form, Farbe und Grüsse unterscheiden. Die meisten Kürbisse, ausser Zierkürbisse, sind essbar und sorgen für aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse in der Küche.

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Unglaublich aber wahr, aber der Kürbis ist eine Frucht und zwar eine Beere. Der Kürbis gehört der Ordnung der Cucurbitacae an, die sowohl Gurken und Melonen beinhalten. 

Tatsächlich, es gibt einen Spaghetti-Kürbis und den Namen hat sich der Kürbis wirklich verdient. Denn seine Fasern sehen optisch aus wie dünne lange italienische Spaghetti und lassen sich genauso im Salzwasser zubereiten. Wie wäre es morgen mit Kürbisspaghetti?

Übrigens:

- Kürbisse bestehen zu 90% aus Wasser. Deshalb haben sie pro 100g lediglich 25 kcal. Zum Vergleich, Kartoffeln haben das dreifache an Kalorien pro 100g. 

- Morton, Illinois, ist der "Kürbis Capital of the World". Über 100'000 Tonnen Kürbisse werden jedes Jahr geerntet. Dabei produziert Morton etwa 85% aller weltweiten Kürbis-Konservern. 

- Der Wahnsinn! Der schwerste Kürbis wiegt 1'190.49 kg und wurde durch Mathis Wilgemijns (Belgien) gezüchtet. 

- Und wie sieht es mit dem grössten Kürbispie aus? Unglaubliche 1'678 kg wog der von New Bremen Giant Pumpkin Growers gebackene Kürbispie. Der Durchmesser betrug 6m und die Kruste bestand aus 440 Schichten Teig.