Focaccia

Selbstgemachte Focaccia auf dem Grill: So gehts!

Sind Sie auch ein Grillitarier? Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein feines Focaccia-Brot selber auf dem Grill zubereiten können.

Die Zutaten für den Vorteig vermischen und 15-17 Stunden bei 20°C reifen lassen. Am nächsten Tag den Hauptteig mit dem Vorteig vermengen und zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig 2.5 Stunden gehen lassen.
Backblech mit Olivenöl einreiben und ein Stück Teig abgreifen und auf Blech geben. Teig mit Finger so gut wie möglich in die Länge bzw. Breite treiben. Achtung: Der Teig darf nicht reissen!
Den Teig 10 Minuten stehen lassen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig gleichmässig auf dem Blech verteilt ist.
Den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt auf dem Blech nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Das mit Teig gefüllte Backblech für 15 Minuten auf den Grill geben.
Ein Stäbchen in die Focaccia stecken und testen, ob der Teig bereits gut ist. Wenn es noch Teig am Stäbchen hat, ist die Focaccia noch nicht richtig durch.
Am Schluss die Focaccia mit beliebigem Belag garnieren. Zum Beispiel: Focaccia mit Auberginen-Dip bestreichen. Danach den Rucola sowie dünn geschnittene Tomatenscheiben drauflegen. Käse über die belegte Focaccia hobeln
Belegte Focaccia noch einmal 5 Minuten auf den Grill legen. Wer den Käse gerne ganz geschmolzen hat, kann es auch noch länger auf dem Grill lassen.