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Selbstgemachter Auberginen-Peperoni-Dip: So gehts!
Sind Sie auch ein Grillitarier? Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen feinen Gemüse-Dip schnell und einfach selber auf dem Grill zubereiten können.
Unser Grillprofi Tim Neumann arbeitet als Koch im Migros-Restaurant und ist ein leidenschaftlicher Grillitarier. Dank seinen hilfreichen Tipps und Tricks gelingen die Grillrezepte im Handumdrehen.
Rezept Auberginen-Peperoni-Dip
- 2 Auberginen
- 2 Peperoni
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Thymian
- Salbei
- Rosmarin
- Olivenöl
- 1 Chili
Zubereitung
- Beim oberen Teil der Auberginen das Grüne abschneiden. Auberginen und Peperoni zusammen auf den Grill legen. Ein bisschen Olivenöl, wenig Salz, zwei ganze Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian dazugeben.
- Grilldeckel schliessen und alles gut brutzeln lassen. Gelegentlich wenden, bis die Peperoni und Auberginen schön geröstet sind.
- Knoblauch und Chili fein hacken und in Schüssel geben.
- Geröstete Auberginen in der Hälfte zerteilen und mit Löffel ausschaben, so dass die Schale draussen bleibt.
- Bei der Peperoni die Schale von Hand abziehen. Tipp: Wenn nötig, schwarze Stellen mit einem Messer abschaben.
- Danach Kerngehäuse entfernen, Peperoni grob schneiden und zu den Auberginen hinzufügen.
- Salz, Pfeffer und wenig Olivenöl hinzugeben.
- Das Gemüse nun mit der Hand oder mit einer Gabel zu einem Dip zerdrücken und mischen.
- Am Schluss noch gewünschte Kräuter beifügen wie zum Beispiel Basilikum, Rosmarin, Thymian und wenige Salbeiblätter.
