Pas de fondue sans électricité: c’est du moins le cas pour la production en fromagerie. Toutefois, la fromagerie Dörig-Bergsenn à Disentis (GR) et le transformateur de lait Mifroma à Ursy (FR) sont la preuve que cela peut se faire exclusivement avec de l’énergie verte.
Leur fondue «Fromage de montagne des Grisons» est désormais entièrement fabriquée au moyen d’énergie renouvelable. Les deux entreprises émettent donc moins de dioxyde de carbone (CO₂), nocif pour le climat. Pour quatre portions de fondue, elles estiment économiser 378 grammes de CO₂. Sur la base du volume total de fondue vendu en 2020, cela représente 7000 kilogrammes de CO₂. C’est la quantité nécessaire pour parcourir 23 000 kilomètres en voiture ou pour recharger un téléphone portable 1,2 million de fois. Comment cette réduction est-elle possible?