Conseil du barista #2
Comment réussir un parfait cold brew?

Le café cold brew est de plus en plus apprécié. Notre barista va vous apprendre comment réussir un café doux infusé à froid.

Ce dont vous avez besoin: 

café Exquisito Elégance Migros, moulin à café, cafetière à piston, glace

Comment procéder? 

1. Le café doit être moulu grossièrement, comme du sel marin. Utilisez des grains de torréfaction claire à moyenne.
2. Arrosez la mouture d’eau froide. Pour un café doux et aromatique, comptez 6 g de café pour 100 ml d’eau.
3. Pour terminer, laissez infuser au frais pendant 10 à 12heures, dressez, puis savourez.