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Conseil du barista #2
Comment réussir un parfait cold brew?
Le café cold brew est de plus en plus apprécié. Notre barista va vous apprendre comment réussir un café doux infusé à froid.
Ce dont vous avez besoin:
café Exquisito Elégance Migros, moulin à café, cafetière à piston, glace
Comment procéder?
- Le café doit être moulu grossièrement, comme du sel marin. Utilisez des grains de torréfaction claire à moyenne.
- Arrosez la mouture d’eau froide. Pour un café doux et aromatique, comptez 6 g de café pour 100 ml d’eau.
- Pour terminer, laissez infuser au frais pendant 10 à 12heures, dressez, puis savourez.
