Il a été rapporté que la Tomme vaudoise a vu le jour au 17e Siècle dans les chalets d’alpage sur les rives du lac de Joux, dans le Jura. Dans la campagne vaudoise, les maîtres fromagers prélevaient comme récompense, après une dure journée de labeur dans la production du fromage à pâte dure, la petite meule du reste de lait particulièrement aromatique. On l’appelle en français la «tomme». Le nom Tomme vaudoise est donc tout ce qu’il y a de plus parlant: «petit fromage rond de la campagne vaudoise». Aujourd'hui encore, la tomme avec sa fine croûte douce à moisissures blanches ou rouges est produite dans la région.