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Biodynamique:
Bio et plus

Pour de hautes exigences bio

Non seulement Demeter est le plus ancien label Bio, mais la marque répond également aux directives les plus strictes en matière de production de denrées alimentaires proche de la nature. La culture biodynamique de Demeter répond aux exigences de qualité les plus élevées, et contribue ainsi durablement à la protection de la nature, des animaux et de l’être humain.

Naturel et de très haute qualité

Demeter: ce qu’il faut savoir

«Le respect comme principe fondamental»

Depuis plus d’un siècle, Demeter est synonyme de denrées alimentaires naturelles de qualité supérieure. Label bio le plus ancien, Demeter défend ses valeurs par des directives très strictes.

Découvrez dans un entretien passionnant avec la co-directrice Aline Haldemann pourquoi le respect joue un rôle déterminant dans ce processus et ce qui distingue Demeter des autres marques bio.

Aline Haldemann, quelle est la particularité des produits Demeter?

Le label incarne une culture agricole dont toutes les parties impliquées – le sol, les plantes, les animaux et l’humain – profitent durablement et ressortent renforcées. Les garants de notre succès sont notamment l’utilisation d’engrais produits par les exploitations et des cultures végétales régionales. Nous accordons en outre une grande importance au bien-être animal et mettons tout en œuvre pour élever les animaux conformément à leur nature.

Quels sont les produits Demeter que vous aimeriez voir plus souvent ?

Qu’est-ce qui différencie Demeter du label Bio Suisse?

Les directives Demeter sont plus strictes à plusieurs égards. Toutes les denrées alimentaires Demeter produites en Suisse sont conformes aux normes du label Bourgeon bio. Les exploitations Demeter doivent en outre répondre à des exigences supplémentaires, par exemple l’interdiction d’écorner les bêtes ou l’obligation d’élever les poussins mâles. La transformation des produits est effectuée tout en douceur, et seuls quelques adjuvants ou additifs spécifiques aux produits sont autorisés.

Les coquelets et les œufs que l’on trouve dans les rayons Migros sont appelés «Coq en pâte». Qu’est-ce que cela signifie?

Nous montrons avec «Coq en pâte» que ce qui compte le plus, c’est le respect que les producteurs et productrices Demeter témoignent aux animaux. En temps normal, les frères des futures poules pondeuses ne vivent pas plus de deux jours. Chez Demeter, en revanche, les coqs ont le droit de grandir. «Coq en pâte» a pour objectif d’établir une aviculture écologique associant le bien-être animal, le développement durable et la rentabilité. Car la qualité n’est assurée que si tout est parfait du début jusqu’à la fin.

Questions et réponses

Fondé en 1924, Demeter est non seulement le plus ancien, mais aussi le label bio le plus exigeant au monde.

Le système agricole biodynamique incarné par Demeter préserve les ressources naturelles. Les sols les plus dynamiques et avec la plus grande biodiversité se trouvent dans les parcelles exploitées selon l’agriculture biodynamique. L’agriculture biodynamique renforce les sols, les plantes, les animaux et les hommes. Les agricultrices et agriculteurs relient consciemment tous ces éléments en un cercle vertueux et sain qui forge l’identité de leur exploitation.

Le sol est par exemple nourri avec du compost issu de leur propre ferme et enrichi de préparations biodynamiques, notamment de la silice de corne. Les productrices et producteurs collaborent ainsi selon des rythmes et temporalités naturels. Les animaux sont élevés dans le respect de l’espèce, doublé d’un engagement en faveur de la préservation de la biodiversité. Quant à la transformation des produits, elle est effectuée avec ménagement et selon les directives strictes de Demeter. La plupart des additifs et agents auxiliaires sont interdits.

Dans une première phase, Migros a introduit des produits Demeter dans le secteur de l’alimentation pour bébé. Les produits Demeter d’autres catégories telles que le pain, les produits laitiers, les œufs, les accompagnements, les boissons, les fruits et légumes ont été intégrés en continu dans l’assortiment. Depuis lors, l’offre est constamment élargie. Le nombre de produits varie selon la région, la saison et la disponibilité.

Depuis septembre 2020, Migros propose son propre assortiment Demeter. Ces produits sont caractérisés par un cœur Migros/Demeter sur l’emballage. Nombre de produits Demeter sont également proposés dans l’assortiment Alnatura, par exemple dans le secteur de l’alimentation pour bébé.

Les assortiments Alnatura et Holle portant le label Demeter sont disponibles dans toutes les coopératives.

Depuis septembre 2020, Migros propose son propre assortiment Demeter avec un cœur sur l’emballage des produits. Au début, ce sont en particulier des articles du secteur Food qui ont été introduits dans l’assortiment. Ainsi, de nombreux produits du quotidien tels que des spaghettis, de la sauce tomate, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la polenta et du jus de pomme seront dorénavant disponibles en qualité Demeter. Dans le secteur Produits frais, les coopératives Migros proposent dès aujourd’hui de nombreux articles régionaux comme du pain, du fromage, des yogourts ainsi que des fruits et des légumes.

L’offre et le nombre de magasins seront étendus en continu. L’aperçu exact des magasins Migros se trouve sur le site www.demeter.ch.

Demeter dispose les directives les plus strictes dans le domaine du bio et produit résolument de manière naturelle, biodynamique et saisonnière. Demeter n’est donc pas un «bio de luxe», mais une marque bio réglementée de manière particulièrement stricte et systématique. Demeter s’adresse ainsi aux personnes souhaitant délibérément acheter des produits biodynamiques, produits en harmonie avec la nature et d’excellente qualité, et qui sont prêtes à payer un peu plus pour cela.

Calendrier biodynamique 2021

La saison des jardins doit être planifiée à temps. Le calendrier biodynamique avec les phases de lune (orbite ascendante et descendante), les jours de feuilles, de fleurs, de fruits et de racines et les périodes de plantation particulièrement appropriées est un compagnon indispensable si l’on veut travailler main dans la main avec les forces de la nature.

Prévisualisation du calendrier biodynamique 2021

Calendrier biodynamique 2021

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