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Spécialité de la région de l’Aar Salade hydroponique de l’Aar: une innovation qui préserve l’environnement







Respectueuse du climat et disponible toute l’année

C’est en Belgique qu’est née l’idée de cultiver les salades directement dans l’eau. Mais cette innovation a conquis la Suisse depuis longtemps déjà. La salade hydroponique n’est plus plantée dans le sol, les salades sont dans l’eau courante. Cela présente quelques avantages: il faut moins de surfaces cultivées, les nutriments sont apportés aux plantes selon un dosage précis et la diminution du besoin en eau peut atteindre jusqu’à 70%. Et surtout: la délicieuse salade est disponible pour vous toute l’année, dans une qualité constante.

Des feuilles craquantes, différentes variétés

Photo avec les points.

Passez sur un point pour en savoir plus.

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  1. Une salade met 30 à 50 jours pour pousser.

  2. Avec les modes de production traditionnels, il faut huit fois plus de terre pour obtenir la même quantité de salades.

  3. Diverses variétés peuvent être cultivées ainsi. C’est actuellement le cas de la laitue feuille de chêne rouge, de la laitue pommée verte et de la salade trio.







Avec les rejets thermiques du voisin

Patrick Foster produit chaque année 2,2 millions de salades, et ce, de manière particulièrement durable. L’hydroculture lui permet d’économiser de grandes quantités d’eau et d’engrais. Qui plus est, il chauffe sa serre en hiver avec les rejets thermiques de l’usine d’incinération d’ordures ménagères toute proche.

Actuellement, l’hydroponie est la forme de culture qui préserve le mieux les ressources. Nous produisons nos salades de manière totalement neutre en CO2.

Patrick Foster, CEO de Forster Gruppe AG



Pas seulement au printemps

Accompagnée de fines herbes et de feta, la salade hydroponique permet de préparer une délicieuse salade de printemps – toute l’année, du fait de sa disponibilité permanente.

Blattsalat-mit-Kr-utern-und-Feta.jpg migusto-logo.PNG

Ingrédients

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le +.

  • 3 cs
    de vinaigre aux herbes
  • 4 cs
    d'huile de colza
  • 1 cs
    de miel
  • sel
  • poivre
  • 150 g
    de concombre
  • ½ botte
    de ciboulette
  • ½ bouquet
    de persil plat
  • 200 g
    de laitue feuille de chêne
  • 100 g
    de laitue romaine
  • 40 g
    de roquette
  • 80 g
    de feta
  • 40 g
    de cerneaux de noix
Ajouter tous les ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre avec l’huile et le miel. Saler et poivrer. Couper le concombre en fines rondelles. Hacher grossièrement la ciboulette et le persil. Détailler la laitue feuille de chêne et la romaine en lanières. Ajouter le tout dans le saladier, ainsi que la roquette, et mélanger avec la sauce. Râper grossièrement la feta par-dessus. Hacher grossièrement les noix et en parsemer la salade.


    Temps de préparation

    Préparation env. 10 min




Informations sur la région de l’Aar





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