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Migros - M comme Meilleur.

Gastronomie Cuisiner avec un grand chef

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Olivier Martin, chef à l’Auberge de Bogis-Bossey.

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Apprendre à marier textures, saveurs et couleurs.

Photos DR

Amoureux des produits régionaux, Olivier Martin partagera son savoir avec les élèves de l’Ecole-club Migros de Nyon, les 25 avril et 13 juin.

Texte: Christophe Gicquel

Forte du succès rencontré par son concept genevois de cours de cuisine délivrés par de grands chefs, l’Ecole- club Migros invite aujourd’hui Olivier Martin dans ses locaux de Nyon. Le format et le principe demeurent inchangés: un cours tout public avec les rois de la gastronomie !

Si l’axe central de ces rencontres demeure toujours la réalisation d’un menu savoureux à base de produits frais et locaux, l’enjeu est aussi d’apprendre ou revoir quelques «tour de mains », maîtriser les subtilité de la cuisson, sans oublier l’organisation de son espace de travail. Ce sera également l’occasion d’aborder l’art du dressage avec ses codes et ses astuces, afin de soigner la présentation des assiettes.

Passion, fraîcheur et esthétisme

Olivier Martin est le chef de l’Auberge de Bogis-Bossey. Formé aux écoles de Freddy Girardet et Roland, Pierroz, cet esthète de la gastronomie a parfait son art sur le continent américain. Amoureux des produits régionaux, il partagera son aventure métissée avec les Nyonnais. Ces rendez-vous sont ouverts aux cuisiniers amateurs et passionnés, possédant déjà de bonnes connaissance en cuisine. Ils pourront échanger avec Olivier Martin durant quatre heures, de 18 à 22 heures. Ces rendez-vous culinaires sont des moments uniques et privilégiés, volontairement limités en nombre de participants.

Le coup d’envoi est prévu mardi 25 avril! S’ensuivra un second rendez-vous mardi 13 juin. Les cours auront lieu à l’Ecole-club Migros de Nyon. Chaque cours coûte CHF 295.-, par personne. Les inscriptions sont ouvertes.

Ecole-club Migros Nyon - 1, chemin de Crève-Cœur, tél. 058 568 80 60. Tous les cours sont visibles sur www.ecole-club.ch.

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