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Migros - M comme Meilleur.

La durabilité:

nous ne faisons pas qu’en parler, nous agissons. En savoir plus!

M-Check: 100% transparent

M-Check: achats durables en toute facilité

À quel point un produit est-il véritablement durable? La réponse n’est pas toujours simple. La partie visible de l’iceberg est très satisfaisante. Mais qu’en est-il du reste? Nous avons pensé qu’il était possible de faire mieux. Et fait évoluer le M-Check. 
Étape après étape, nous introduisons une échelle de durabilité sur l’ensemble de nos 250 marques propres et labels. Cette échelle d’une à cinq étoiles évalue les différentes dimensions de durabilité, telles que le bien-être animal ou le climat. Les contradictions dans les différents domaines sont aussi clairement présentées. Cela rend le M-Check 100% transparent.

Le M-Check en bref

Cliquez simplement sur les cases et découvrez comment les évaluations sont effectuées.

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Bien-être animal
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Bien-être animal

Qu’est-ce qui est évalué et comment? 

Notre partenaire indépendant, la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL, évalue dix critères. Ceux-ci sont prédéfinis et adaptés aux différentes espèces animales.
De 1 à 5 points peuvent être obtenus dans chaque catégorie. On tire de ces 10 notes une note finale, arrondie mathématiquement à une valeur de 1 à 5 étoiles.

Les critères suivants sont évalués:

  1. Élevage avec sorties en plein air: les animaux ont-ils la possibilité de sortir régulièrement en plein air et peuvent-ils, dans la mesure du possible, accéder à un pâturage?
  2. Stabulation: les enclos répondent-ils aux besoins des animaux?
  3. Alimentation et eau: les animaux disposent-ils de suffisamment de mangeoires ainsi que de nourriture et d’eau de bonne qualité?
  4. Contrôles: à quels intervalles ont lieu les contrôles (chaque année, tous les deux ans, etc.)? Les organismes de contrôles sont-ils certifiés et indépendants?
  5. Qualité de l’air, environnement, etc.: l’enclos est-il suffisamment aéré? Y a-t-il des possibilités de rafraîchissement? Et comment sont les conditions d’éclairage?
  6. Médicaments: les prescriptions concernant l’utilisation de médicaments sont-elles respectées? L’utilisation d’antibiotiques est-elle limitée?
  7. Intégrité des animaux: des écornages ou des soins des onglons ont-ils régulièrement lieu? Des anneaux anti-tétée sont-ils utilisés? Les becs sont-ils épointés et les queues coupées?
  8. Flux des marchandises: l’étiquetage garantit-il une traçabilité de bout en bout?
  9. Élevage: l’élevage a-t-il eu lieu en présence de la mère? Les animaux sont-ils élevés en groupes et disposent-ils d’un sol correctement recouvert de litière?
  10. Transport: l’ordonnance sur la protection animale, la directive PSA, les directives bio ainsi que le Règlement de l’UE sur la protection animale sont-elles respectées?

L’évaluation M-Check en termes de bien-être animal est établie sur la base de la documentation disponible, des directives nationales de la protection des animaux et des prescriptions des programmes de labels. En l’absence de documentation, un seul point est attribué.

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Climat
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Compatibilité climatique

Qu’est-ce qui est évalué et comment?

Nous avons calculé le bilan carbone de nos produits en collaboration avec Treeze, une société spécialisée dans les écobilans, et avec la société de conseil Intep. Le calcul prend en compte l’écobilan global du produit, depuis la culture jusqu’au transport et à l’emballage, en passant par l’utilisation d’eau et d’engrais ainsi que la nourriture pour les animaux.

Il n’est toutefois pas possible d’évaluer chaque produit individuellement. C’est pourquoi les produits ont été classés en groupes. Ainsi, une valeur moyenne a par exemple été calculée pour chaque pomme de l’assortiment. 

Une étoile est attribuée pour les quantités suivantes de CO2:

*****
0-0,9 kg CO2eq/kg:
5% des produits avec le facteur d’émission le plus bas. En achetant principalement des produits de cette catégorie, vous pouvez très fortement réduire votre empreinte CO2.

****
1-1,9 kg CO2eq/kg:
5% des produits avec le deuxième facteur d’émission le plus bas. En achetant principalement des produits de cette catégorie, vous pouvez réduire de manière importante votre empreinte CO2.

***
2-4,7 kg CO2eq/kg:
15% des produits avec le troisième facteur d’émission le plus bas. Nous nous situons encore dans le quart le plus performant de l’assortiment.

**
4,8 - 9,9 kg CO2eq/kg:
 ces produits se trouvent dans la meilleure moitié de l’assortiment en termes d’émissions.

*
>10 kg CO2eq/kg:
dans cette tranche se trouvent la moitié des produits avec le facteur d’émission le plus élevé. La consommation de ces produits, le cas échéant, doit se faire en toute connaissance de cause et uniquement en petites quantités.

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Nous ne sommes pas durables à 100%. Mais 100% transparents.

Progressivement, plus de produits Migros seront dotés de la nouvelle échelle de durabilité, même ceux qui ne sont pas classés comme durables. Voici une sélection des premiers produits avec le M-Check: c’est le coup d’envoi. Découvrez avec ces exemples comment les étoiles pour le bien-être animal et la compatibilité climatique sont calculées.

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M-Check: calcul pour la crème entière Heidi

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M-Check: calcul pour les mini-filets M-Classic

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M-Check: calcul pour le lait Migros Bio

M-Check: 100% de transparence dans le développement

Questions et réponses générales sur le M-Check

Nous comptons appliquer le M-Check à tous les produits et labels Migros. Cela concerne actuellement environ 250 marques et labels, soit 80% de notre assortiment. Afin de ne pas devoir détruire les emballages existants, nous introduirons le M-Check pas à pas, en commençant par une centaine de produits, puis nous l’élargirons de manière continue.  

Environ 80% de notre assortiment se compose de produits de nos propres marques. Nous pouvons ainsi mettre en place une évaluation du développement durable telle que M-Check pour tous les groupes de produits. Dans l’optique d’une transparence globale, il serait toutefois souhaitable que d’autres fabricants mettent aussi en place une telle évaluation en matière de développement durable.

Chaque dimension du développement durable a été étudiée avec un partenaire externe. Le système d’évaluation et ses critères reposent donc sur des bases scientifiques.
Pour la dimension climatique, c’est l’entreprise treeze, spécialisée dans les écobilans, qui s’est occupée de l’évaluation. Un contrôle supplémentaire de l’évaluation a ensuite été réalisé par la fondation myclimate.
Pour la dimension du bien-être animal, la haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) a analysé toutes les espèces animales et systèmes d’élevage selon divers critères très complets pour établir ensuite un classement.

L’attribution de 1 à 5 étoiles à nos produits se base sur les principes d’évaluation transparents de nos partenaires.

Climat

Pour le climat, l’évaluation se fait de la manière suivante:

5 étoiles: 5% de l’assortiment (0-0,9 kg éq CO2/kg)

4 étoiles: 5% de l’assortiment (1-1,9 kg éq CO2/kg) 

3 étoiles: 15% de l’assortiment (2-4,7 kg éq CO2/kg)

2 étoiles: 25% de l’assortiment (4,8-9,9 kg éq CO2/kg)

1 étoile: 50% de l’assortiment (>10 kg éq CO2/kg)

En résumé: tous les produits qui dépassent les 10 kg éq CO2/kg se retrouvent dans la moins bonne catégorie climatique. Cette classification a également été discutée et validée avec nos partenaires externes treeze, myclimate et WWF.

 

Bien-être animal

Dans le bien-être animal, on distingue 10 domaines différents. Dans chaque domaine, on peut obtenir de 1 à 5 points. À partir de ces 10 critères d’évaluation, nous calculons une valeur finale qui est arrondie mathématiquement à une note située entre 1 et 5 étoiles.
Les 10 domaines n’ont cependant pas tous le même poids dans l’évaluation. Les critères sont pondérés en fonction des besoins des espèces animales. Le domaine «contrôle» a par exemple une pondération élevée pour toutes les espèces, car des contrôles efficaces sont essentiels pour garantir le respect des directives de production correspondantes. Les mauvais traitements dans la production animale sont malheureusement découverts trop tard si les contrôles sont déficients.

C’est très simple: le système peut être comparé à l’évaluation des hôtels. Un produit obtient une bonne note s’il reçoit cinq étoiles dans une dimension du développement durable. En revanche, si le produit n’obtient qu’une étoile, le potentiel d’amélioration est encore élevé.

Nous débutons au mois de mars 2021 avec le climat et le bien-être animal, car ce sont les deux domaines auxquels notre clientèle accorde le plus d’importance dans ses décisions d’achat. D’autres éléments seront introduits peu à peu.

M-Check n’est pas un label, mais il offre davantage de clarté lors de la décision d’achat grâce aux informations supplémentaires concernant le développement durable qui figurent au dos des produits. Les certifications actuelles restent en place pour les labels existants. Le M-Check est une échelle de développement durable qui classe toutes nos marques et labels propres de manière simplifiée pour notre clientèle et qui, dans un souci de transparence totale, englobe également les produits non certifiés. Des partenaires tiers indépendants tels que l’entreprise d’écobilan treeze pour le climat, ainsi que la haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) pour le bien-être animal, se portent garants du système d’évaluation.

Les premiers produits seront munis du nouveau M-Check à partir de la sem. 12.2021 et les autres emballages suivront peu à peu. Les produits avec l’ancien M-Check, sur lesquels figurent déjà les valeurs ajoutées actuelles, passeront aussi progressivement au système d’étoiles. À moyen terme, tous les labels et marques propres seront munis de la nouvelle évaluation des produits M-Check.

Nous démarrons avec des articles des secteurs de la viande et des produits laitiers. Tous les autres emballages seront ensuite modifiés progressivement. Nous veillons à éviter toute destruction d’emballages.

Questions et réponses concernant l’évaluation du bien-être animal

Dans le bien-être animal, on distingue 10 domaines différents. Dans chaque domaine, on peut obtenir de 1 à 5 points. À partir de ces 10 critères d’évaluation, nous calculons une valeur finale qui est arrondie mathématiquement à une note située entre 1 et 5 étoiles.

  1. Sorties régulières en plein air: les animaux jouissent-il régulièrement de sorties en plein air, et si possible au pâturage?
  2. Stabulation: le système de stabulation respecte-t-il les besoins des animaux?
  3. Fourrage et eau: les animaux disposent-ils de suffisamment de mangeoires et de fourrage, ainsi que d’eau de bonne qualité?
  4. Contrôles: à quelle fréquence les contrôles sont-ils réalisés (chaque année, chaque deux ans, etc.) et les organismes de contrôle sont-ils certifiés et indépendants?
  5. Qualité de l’air, environnement, etc.: l’étable/le poulailler sont-ils suffisamment aérés? Y a-t-il des possibilités de se rafraîchir? Et quelles sont les conditions de luminosité?
  6. Médicaments: les consignes relatives à l’utilisation de médicaments sont-elles respectées? L’usage d’antibiotiques est-il restreint?
  7. Intégrité des animaux: les animaux bénéficient-ils régulièrement de soin des sabots et d’écornage? Utilise-t-on des licols antisuccion? Les becs sont-ils taillés et les queues coupées?
  8. Flux des marchandises: l’étiquetage permet-il de garantir une traçabilité complète sans faille?
  9. Élevage: l’élevage a-t-il eu lieu en présence de la mère? Les animaux sont-ils élevés en groupes et disposent-ils d’un sol pas trop dur, bien recouvert de litière?
  10. Transport: l’Ordonnance sur le bien-être des animaux, la directive PSA, les directives Bio et l’Ordonnance sur la protection des animaux de l’UE sont-elles respectées?

L’évaluation M-Check en termes de bien-être animal est établie sur la base de la documentation disponible, des directives nationales de la protection des animaux et des prescriptions des programmes de labels. En l’absence de documentation, un seul point est attribué.

L’abattage ne fait pas partie des critères actuels de bien-être animal pour le M-Check. Les critères d’évaluation sont toutefois régulièrement examinés et complétés, et l’abattage pourrait donc également être inclus dans ces critères à l’avenir.

Oui, les mêmes échelles ont été appliquées pour les produits suisses et étrangers. Des critères et secteurs spécifiques sont déterminants pour le bien-être de chaque espèce. En Suisse, la production est généralement bien documentée (prescriptions relatives à la protection des animaux, directives, etc.), ce qui permet de procéder à une évaluation solide. À l’étranger, cette transparence et une documentation complète ne sont pas garanties. Ce qui se traduit par l’attribution d’une seule étoile. Nous travaillons avec nos fournisseurs pour obtenir une meilleure transparence sur la production étrangère et ce n’est que quand celle-ci sera garantie que nous procéderons à une nouvelle évaluation.

Les évaluations exemplaires en matière de bien-être animal pour la crème entière Heidi ainsi que les mini-filets M-Classic, peuvent être consultées en ligne. Les évaluations sont effectuées par la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL).

Lorsqu’un produit Migros contient au moins 20% d’une matière première animale (poids) ou dans lequel une matière première animale est caractéristique (matière première qui figure dans le nom du produit ou sur son emballage), celui-ci est évalué selon le M-Check.

Par exemple, dans une salade avec saucisse et fromage, plusieurs systèmes de production de viande (saucisse) et de lait (fromage) sont concernés. Pour l’évaluation finale, c’est la matière première la moins bien notée qui est déterminante.

Questions et réponses sur l’évaluation climatique

Nos études de marché ont démontré qu’une échelle spécifique à l’assortiment n’est pas compréhensible pour la clientèle. 3 étoiles sur un lait ne signifierait pas la même chose que 3 étoiles sur un concombre.

Une échelle spécifique à chaque assortiment pourrait par exemple amener à attribuer 5 étoiles à un produit carné dans le secteur du climat. Nous laisserions ainsi entendre que la viande est respectueuse du climat. Avec le M-Check, notre objectif est de promouvoir la consommation durable grâce à la transparence et d’attirer l’attention sur les produits à fortes émissions grâce à l’évaluation par étoiles.

Au premier coup d’œil, cela ne semble effectivement pas logique. Le secteur laitier en Suisse est effectivement l’un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre dans l’agriculture. Mais on oublie alors que le lait se compose en grande partie d’eau. Les émissions par litre de lait (1,3 kg éq CO2 par kg de lait) sont donc relativement faibles. Il n’en est pas de même pour les produits laitiers tels que le fromage: pour produire un kilo de fromage, il faut jusqu’à 10 litres de lait. Le lait est alors en quelque sorte «concentré». Le bilan climatique de ces produits est donc moins bon.

Au premier coup d’œil, cela ne semble effectivement pas logique. Le secteur laitier en Suisse est effectivement l’un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre dans l’agriculture. Mais on oublie alors que le lait se compose en grande partie d’eau. Les émissions par litre de lait (1,3 kg éq CO2 par kg de lait) sont donc relativement faibles. La différence par rapport aux laits végétaux (env. 0,6 kg éq CO2 par kg de lait végétal) n’est donc pas si grande.

L’échelle climatique n’est pas spécifique à une catégorie de produits mais englobe l’ensemble de l’assortiment. Comme la viande de bœuf est beaucoup plus nocive pour le climat que par exemple un concombre, elle se retrouve dans la plus mauvaise catégorie. Pour la viande de bœuf, c’est avant tout l’élevage et l’alimentation qui ont une mauvaise influence sur le climat, le transport joue ici un rôle mineur (à l’exception du transport aérien). Il y a certes une différence au niveau de l’écobilan de la viande suisse par rapport à la viande provenant d’outre-mer, mais toutes les deux dépassent les 10 kg éq CO2 par kg et n’obtiennent donc qu’une étoile.

Par rapport à la viande de bœuf, la viande de poulet est toujours mieux notée car l’élevage de bœuf produit beaucoup plus de CO2 que celui de volaille. Ce fait est tout à fait indépendant de la marque Optigal. Toutefois, chez Optigal, nous misons sur une production efficiente sur le plan des ressources. La conception des exploitations respectueuse du climat se répercute sur l’attribution des étoiles: (voir http://www.reise-des-optigal-poulets.ch/index-fr.html). Cela nous permet de différencier notre viande de poulet par rapport aux autres poulets. 

L’évaluation relativement bonne avec 3 étoiles résulte avant tout du fait que Migros achète le soja, matière première importante dans l’alimentation des poulets, en Italie du Nord et non pas en Amérique du Sud. Le soja européen certifié utilisé chez Optigal présente un écobilan bien meilleur que celui d’Amérique du Sud.

L’écobilan complet du produit est utilisé pour l’évaluation: de la méthode de culture jusqu’au transport et à l’emballage, en passant par la consommation d’eau, l’utilisation d’engrais et le fourrage, tout est intégré dans le calcul. Pour la dimension climatique, l’entreprise treeze a réalisé un premier classement pour nous. La fondation myclimate l’a ensuite validé. Au départ, des valeurs d’émissions provenant de bases de données internationalement reconnues ont été attribuées à toutes les catégories de produits.
​ Pour les secteurs à forte influence sur le climat tels que la viande, nous sommes encore allés plus loin et avons établi des écobilans spécifiques pour chaque produit. La chaîne des valeurs peut ainsi être cartographiée en détail. 

Ces valeurs nous ont ensuite permis de classifier l’assortiment dans l’échelle climatique de 1 à 5 étoiles. 50% des produits Migros se voient attribuer 1 étoile dans l’évaluation climatique. Seulement 5% des produits reçoivent 5 étoiles:

5 étoiles: 5% de l’assortiment

4 étoiles: 5% de l’assortiment

3 étoiles: 15% de l’assortiment

2 étoiles: 25% de l’assortiment

1 étoile: 50% de l’assortiment

En résumé: tous les produits qui dépassent les 10 kg éq CO2/kg se retrouvent dans la moins bonne catégorie climatique.

Cette classification a également été discutée et validée avec nos partenaires externes treeze, myclimate et WWF.

En fonction de la saison, certains produits sont transportés par avion. Cela influence énormément l’écobilan du produit. Comme cela peut changer d’un lot à l’autre, nous indiquons les deux valeurs en toute transparence. Dans le magasin, il est toujours indiqué sur le produit s’il s’agit d’un lot transporté par avion ou pas (avec la mention «by air» directement sur le produit ou sur une affichette).

Dans l’écobilan climatique d’un produit, le transport ne joue qu’un rôle mineur, sauf en cas de transport aérien. Ce qui est déterminant, c’est la production agricole, à savoir l’élevage et le fourrage pour les produits d’origine animale, ainsi que les engrais et l’utilisation de produits phytosanitaires. Ces méthodes de production sont parfois les mêmes à l’étranger qu’en Suisse, ce qui explique une faible différence au niveau de l’écobilan. Cela signifie que le bilan climatique d'un même produit provenant de l'étranger ou de Suisse est évalué de la même manière. 

L’emballage joue un rôle mineur dans le bilan climatique. Ce qui est déterminant, c’est la production agricole, à savoir l’élevage et le fourrage pour les produits d’origine animale, ainsi que les engrais et l’utilisation de produits phytosanitaires. L’emballage ne change donc pas grand-chose dans le bilan climatique d’un produit et n’a, de ce fait, pas d’influence sur le nombre d’étoiles obtenues. Un produit emballé dans du plastique obtient donc exactement le même nombre d’étoiles que le même produit dans un bocal en verre.

L’apparence du M-Check n’a-t-elle pas changée?

C’est exact! Nous avons optimisé le M-Check. La nouvelle échelle de durabilité vous offre une entière transparence lors de vos achats.

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