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Migros - M comme Meilleur.

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M-Check: questions et réponses

Questions concernant M-Check

Notre objectif est que tous les produits de nos marques et labels propres portent le M-Check Migros. Cela concerne actuellement quelque 250 marques et labels, soit 80% de notre assortiment. Pour éviter de détruire des emballages, nous démarrons avec une centaine de produits et poursuivrons peu à peu avec les autres.

Environ 80% de notre assortiment se compose de produits de nos propres marques. Nous pouvons ainsi mettre en place une évaluation du développement durable telle que M-Check pour tous les groupes de produits. Dans l’optique d’une transparence globale, il serait toutefois souhaitable que d’autres fabricants mettent aussi en place une telle évaluation en matière de développement durable.

Chaque dimension du développement durable a été étudiée avec un partenaire externe. Ce système d’évaluation et ses critères reposent sur des bases scientifiques.
Concernant la dimension climatique, c’est l’entreprise treeze, spécialisée dans les écobilans, qui a effectué l’évaluation. Un contrôle supplémentaire de celle-ci a ensuite été réalisé par la fondation myclimate.
Quant à la dimension du bien-être animal, la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) a analysé toutes les espèces animales et systèmes d’élevage selon divers critères très complets pour établir ensuite un classement.

L’attribution de 1 à 5 étoiles à nos produits se base sur les principes d’évaluation transparents de nos partenaires.

Climat

Pour le climat, l’évaluation se fait de la manière suivante:

5 étoiles: 5% de l’assortiment (0-0,9 kg CO2eq/kg)

4 étoiles: 5% de l’assortiment (1-1,9 kg CO2eq/kg) 

3 étoiles: 15% de l’assortiment (2-4,7 kg CO2eq/kg)

2 étoiles: 25% de l’assortiment (4,8-9,9 kg CO2eq/kg)

1 étoile: 50% de l’assortiment (>10 kg CO2eq/kg)

En résumé: tous les produits qui dépassent les 10 kg CO2eq/kg se retrouvent dans la moins bonne catégorie climatique. Nous avons également discuté et validé ce classement avec nos partenaires externes treeze, myclimate et le WWF.

Bien-être animal

Dix domaines sont évalués en matière de bien-être animal. De 1 à 5 points peuvent être obtenus dans chaque catégorie. On tire de ces 10 critères d’évaluation une note finale, arrondie mathématiquement à une valeur allant de 1 à 5 étoiles.
Les 10 critères ne sont pas intégrés dans l’évaluation selon le même coefficient. Ils sont pondérés en fonction des besoins des espèces animales. Le domaine «contrôle» a par exemple une pondération élevée pour toutes les espèces, car des contrôles efficaces sont essentiels pour garantir le respect des directives de production correspondantes. Les mauvais traitements dans la production animale sont malheureusement découverts trop tard si les contrôles sont déficients.

C’est très simple: le système peut être comparé à l’évaluation des hôtels. Un produit obtient une excellente note s’il obtient cinq étoiles dans une dimension du développement durable. En revanche, si un produit n’obtient qu’une étoile, le potentiel d’amélioration est encore élevé.

Nous avons débuté au mois de mars 2021 avec le climat et le bien-être animal, car ce sont les deux domaines auxquels notre clientèle accorde le plus d’importance dans ses décisions d’achat. D’autres éléments seront introduits peu à peu.

M-Check n’est pas un label, mais il offre davantage de clarté lors de la décision d’achat grâce aux informations supplémentaires concernant le développement durable qui figurent au dos des produits. Les certifications actuelles restent en place pour les labels existants. Le M-Check est une échelle de durabilité qui classe, de manière simplifiée et dans un souci de complète transparence pour la clientèle, toutes les marques et labels Migros, et va au-delà des certifications produits. Des partenaires tiers indépendants, tels que l’entreprise d’écobilan treeze pour le climat, ainsi que la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) pour le bien-être animal, se portent garants du système d’évaluation.

Les premiers produits sont munis du nouveau M-Check depuis la sem. 12.2021 et les autres emballages suivent peu à peu. Les produits avec l’ancien M-Check, sur lesquels figurent déjà les valeurs ajoutées actuelles, passeront aussi progressivement au système d’évaluation par étoiles. À moyen terme, toutes les marques propres et labels Migros porteront la nouvelle évaluation produit M-Check.

Nous démarrons avec des articles de boucherie et des produits laitiers. Tous les emballages seront ensuite adaptés en continu. Nous avons pour principe de ne détruire aucun emballage.

Questions concernant l’évaluation du bien-être animal M-Check

Dix domaines sont évalués en matière de bien-être animal. De 1 à 5 points peuvent être obtenus dans chaque catégorie. On tire de ces 10 critères d’évaluation une note finale, arrondie mathématiquement à une valeur allant de 1 à 5 étoiles.

 

  1. Élevage avec sorties en plein air: les animaux ont-ils la possibilité de sortir régulièrement en plein air et peuvent-ils, dans la mesure du possible, accéder à un pâturage?
  2. Stabulation: les enclos répondent-ils aux besoins des animaux?
  3. Alimentation et eau: les animaux disposent-ils de suffisamment de mangeoires ainsi que de nourriture et d’eau de bonne qualité?
  4. Contrôles: à quels intervalles ont lieu les contrôles (chaque année, tous les deux ans, etc.)? Les organismes de contrôle sont-ils certifiés et indépendants?
  5. Qualité de l’air, environnement, etc.: l’enclos est-il suffisamment aéré? Y a-t-il des possibilités de se rafraîchir? Et quelles sont les conditions d’éclairage?
  6. Médicaments: les prescriptions concernant l’utilisation de médicaments sont-elles respectées? Les antibiotiques sont-ils utilisés avec parcimonie?
  7. Intégrité des animaux: des écornages ou des soins des onglons ont-ils lieu régulièrement? Utilise-t-on des licols antisuccion? Les becs sont-ils épointés et les queues coupées?
  8. Flux des marchandises: l’étiquetage garantit-il une traçabilité de bout en bout?
  9. Élevage: l’élevage a-t-il eu lieu en présence de la mère? Les animaux sont-ils élevés en groupes et disposent-ils d’un sol correctement recouvert de litière?
  10. Transport: l’ordonnance sur la protection des animaux, la directive PSA, les directives bio ainsi que le Règlement de l’UE sur la protection animale sont-ils respectés?

 

L’évaluation M-Check en matière de bien-être animal est établie sur la base de la documentation disponible, des directives nationales en matière de protection des animaux et des prescriptions des programmes de labels. En l’absence de documentation, un seul point est attribué.

L’abattage n’est pas pris en compte dans l’évaluation actuelle du bien-être animal M-Check. Néanmoins, les critères d’évaluation sont examinés en permanence et élargis si bien qu’à l’avenir, l’abattage pourrait également être pris en compte.

Oui. La même échelle de mesure a été appliquée pour les produits suisses et étrangers. Les critères et domaines pertinents selon l’espèce sont décisifs pour le bien-être animal. En Suisse, la production est généralement bien documentée (directives en matière de protection des animaux, prescriptions, etc.). Une évaluation solide peut donc être faite. À l’étranger, cette transparence et la documentation nécessaire font parfois défaut. Par conséquent, une seule étoile est attribuée dans l’évaluation. Nous travaillons avec nos fournisseurs pour obtenir une plus grande transparence dans la production étrangère; lorsque celle-ci sera atteinte, nous pourrons procéder à une nouvelle évaluation.

Lorsqu’un produit Migros contient au moins 20% (poids) d’une matière première animale ou dans lequel une matière première animale est caractéristique (matière première qui figure dans le nom du produit ou sur son emballage), celui-ci est évalué selon le M-Check.

Dans le cas de la salade à la saucisse et au fromage, divers systèmes de production de la viande (saucisse) et des produits laitiers (fromage) sont concernés. La matière première dont l’évaluation est la moins bonne est déterminante pour la note finale.

Questions concernant l’évaluation du bien-être animal M-Check

Nos études de marché ont montré qu’une échelle spécifique à l’assortiment n’était pas compréhensible pour la clientèle. La note de 3 étoiles sur du lait n’aurait pas la même signification que la note de 3 étoiles sur un concombre.

Une échelle spécifique à chaque assortiment pourrait par exemple amener à attribuer 5 étoiles à un produit carné dans le secteur du climat. Nous insinuerions ainsi que la viande est respectueuse du climat. Avec le M-Check, notre objectif est de promouvoir la consommation durable grâce à la transparence et d’attirer l’attention sur les produits à fortes émissions grâce à l’évaluation par étoiles.

Au premier coup d’œil, cela ne semble pas si évident à comprendre. Dans le secteur agricole, la production laitière suisse est effectivement responsable d’une grande partie des émissions de gaz à effet de serre. On oublie toutefois que le lait est en bonne partie composé d’eau. Les émissions par litre de lait (1,3 kg CO2eq/kg de lait) sont donc relativement limitées. Il en va tout autrement des produits laitiers tels que le fromage, par exemple: il faut jusqu’à 10 litres de lait pour produire un kilo de fromage. Le lait y est, pour ainsi dire, «superconcentré». Le bilan climatique de ces produits est donc moins bon.

Au premier coup d’œil, cela ne semble pas si évident à comprendre. Dans le secteur agricole, la production laitière suisse est effectivement responsable d’une grande partie des émissions de gaz à effet de serre. On oublie toutefois que le lait est en bonne partie composé d’eau. Les émissions par litre de lait (1,3 kg CO2eq/kg de lait) sont donc relativement limitées. La différence par rapport au lait végétal n’est finalement pas si grande (env. 0,6 kg CO2eq/kg de lait végétal).

L’échelle de compatibilité climatique n’est pas spécifique aux catégories de produits, mais concerne tout l’assortiment. Comme l’impact climatique de la viande de bœuf est nettement plus important que celui d’un concombre, la viande se retrouve dans la plus mauvaise catégorie. Dans le cas de la viande de bœuf, ce sont avant tout l’élevage et l’alimentation animale qui ont le plus d’impact sur le climat. Sauf s’il est aérien, le transport joue un rôle secondaire. Il y a certes ici aussi des différences au niveau du bilan climatique selon que la viande provient d’outre-mer ou de Suisse, mais l’indice est dans les deux cas supérieur à 10 kg CO2eq. L’une et l’autre n’obtiennent donc qu’une seule étoile.

Par rapport à la viande de bœuf, la viande de poulet est toujours mieux notée, car l’élevage de bœuf émet beaucoup plus de CO2 que celui de volaille. Cela n’est pas spécifique à la marque Optigal. Toutefois, chez Optigal, nous misons sur une production efficace des ressources. L’aménagement respectueux du climat des exploitations influence aussi l’évaluation par étoiles: (voir http://www.reise-des-optigal-poulets.ch/). Cela nous permet de différencier notre propre viande de poulet des autres.

Cette évaluation relativement bonne résulte principalement du fait que Migros importe le soja, une matière première importante pour l’alimentation des poulets, d’Italie du Nord et non d’Amérique du Sud. Le soja européen certifié utilisé par Optigal présente un écobilan nettement supérieur à celui provenant de l’Amérique du Sud.

Sont pris en compte dans le calcul: l’écobilan global du produit, depuis la culture jusqu’au transport et à l’emballage, en passant par l’utilisation d’eau et d’engrais, sans oublier la nourriture pour les animaux. L’entreprise d’écobilan treeze a procédé pour nous à une première évaluation de l’impact climatique. La fondation myclimate l’a ensuite validée. Au départ, des valeurs d’émissions tirées de bases de données mondialement reconnues ont été attribuées à toutes les catégories de produits. Nous sommes allés encore plus loin dans les domaines à forte influence sur le climat tels que celui de la viande et avons établi des écobilans spécifiques pour chaque produit. Cela nous permet de représenter la chaîne de création de valeur de manière détaillée. 

Ces valeurs nous ont ensuite permis de classifier l’assortiment sur l’échelle climatique allant de 1 à 5 étoiles. 50% des produits Migros ont reçu une étoile dans le domaine du climat. Seulement 5% des produits reçoivent 5 étoiles:

5 étoiles: 5% de l’assortiment

4 étoiles: 5% de l’assortiment

3 étoiles: 15% de l’assortiment

2 étoiles: 25% de l’assortiment

1 étoile: 50% de l’assortiment

Bref: tous les produits affichant plus de 10 kg CO2eq/kg sont classés dans la moins bonne catégorie climatique.

Cette classification a également été discutée et validée avec nos partenaires externes treeze, myclimate et WWF.

Certains articles sont importés par avion pour des raisons de saisonnalité. Cela influence énormément le bilan climatique d’un produit. Comme cela peut varier en fonction du lot, nous présentons les deux valeurs en toute transparence. En magasin, la clientèle voit immédiatement sur le produit s’il a été importé par avion ou non (le cas échéant, le produit ou l’affichette porte la mention «by air»).

Le transport n’a qu’une importance secondaire dans le bilan climatique, sauf si le produit est acheminé par avion. Les points décisifs sont la production agricole, pour les produits carnés l’élevage et l’alimentation, ainsi que l’engrais et l’utilisation de produits phytosanitaires. Selon les cas, ces méthodes de production sont les mêmes à l’étranger qu’en Suisse; par conséquent, l’écobilan ne change pas beaucoup. Cela signifie que le bilan climatique d’un même produit provenant de l’étranger ou de Suisse est évalué de la même manière. 

L’emballage joue un rôle mineur dans le bilan climatique. Les points décisifs sont la production agricole, pour les produits carnés l’élevage et l’alimentation, ainsi que l’engrais et l’utilisation de produits phytosanitaires. De ce fait, l’emballage ne change que peu de choses à l’écobilan du produit et ne modifie pas l’évaluation étoilée. Un produit emballé dans du plastique obtient donc exactement le même nombre d’étoiles que le même produit conditionné dans un bocal en verre.

En savoir plus.

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Comptabilité climatique: transparence totale

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M-Check: évaluation de notre volaille

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M-Check: évaluation de notre viande de porc

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M-Check: évaluation de nos produits laitiers

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