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La durabilité:

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Des fraises plus durables

Rafraîchissantes et durables: nos fraises d’Espagne

Avec son importante biodiversité, le parc national Coto de Doñana est une région qui mérite tout particulièrement d’être protégée. Pourtant cette zone marécageuse est asséchée par l’agriculture. C’est pourquoi nous nous engageons afin de protéger sa flore et sa faune et d’instaurer une culture plus durable des fraises en adoptant des mesures ciblées.

Voici comment nous rendons les fraises «vertes»

L’industrie de la fraise dans la région espagnole de Huelva est un secteur très ­important. Elle génère 400 millions d’euros par an, fournit de nombreux emplois et constitue une source de revenus pour des milliers de personnes. En 2019, Migros a ­lancé un projet sur place pour une ­production de fraises plus écologique et humainement responsable. Progressivement, des mesures seront mises en œuvre dans les ­domaines de la gestion de l’eau et des sols, de l’utilisation modérée des pesticides et des questions ­sociales. Un des objectifs est d’utiliser l’eau de façon plus ­efficace et de réduire la pollution. D’ici à 2022, Migros ne proposera plus que des fraises espagnoles dont les producteurs ­répondent à ces exigences de durabilité.

Mythe ou réalité? Testez vos connaissances sur les fraises!

Migros vend environ 5500 tonnes de fraises par an, dont un peu plus d’un tiers vient d’Espagne, ce qui, du point de vue écologique, n’est pas sans susciter des débats. Une nouvelle étude d’écobilan réalisée par ESU-Services évalue l’impact environnemental d’un produit de sa production à sa vente et dresse un état des lieux.

Vrai ou faux?
Gros plan de fraises écarlates mûres et de fraises vertes dans un champ.

Les fraises d'origine suisse sont plus écologiques que celles d'Espagne.

FAUX. Cela vaut exclusivement pour les fraises de saison cultivées en plein air. Dès qu’elles grandissent sous serres, elles ont un moins bon bilan que celles d’Espagne, qui émettent alors moins de CO2.

Vrai ou faux?
Comment conserver les fraises plus longtemps? Une poignée de fraises mûres désemballées placées au réfrigérateur.

Le transport par voie routière a un lourd impact environnemental.

FAUX. Le transport a très peu d’incidence sur l’impact environnemental global. Étant donné que les fraises cultivées en Espagne mûrissent au soleil, et non pas dans des serres chauffées comme en Suisse, leur impact climatique est nettement plus faible. Le chauffage a un impact plus important sur l’environnement que le transport par camion.

Vrai ou faux?
Des fraises vertes sur un fond vert.

Les pommes suisses sont plus écologiques que les fraises.

VRAI. Les différents fruits ont des impacts variés sur l’environnement. Les fraises ont tendance à se trouver dans le segment supérieur.

Vrai ou faux?
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La culture des fraises est plus écologique en Suisse qu’en Espagne.

PARTIELLEMENT VRAI. Au niveau de l’utilisation de pesticides, les fraises espagnoles sont assez bien placées grâce à leurs rendements élevés. Mais en termes de besoin en eau, le bilan est différent. Comme les régions où se situent les cultures tendent à manquer d’eau, les dommages écologiques peuvent être plus importants qu’en Suisse, où l’eau est disponible en suffisance.

Vrai ou faux?
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Le plus écologique est d'attendre la saison des fraises en Suisse.

VRAI. Les fraises de plein champ ont le meilleur bilan écologique et sont généralement disponibles à partir du mois de juin.

En outre…

Produits durables
Deux mains pleines de fraises rouge vif de culture durable

Pourquoi pas des fraises produites localement uniquement?

L’industrie de la fraise à Huelva est un secteur économique très important. Elle offre de nombreux emplois et une base de subsistance à des milliers de personnes.

Produits durables
Comment conserver les fraises plus longtemps? Une poignée de fraises mûres désemballées placées au réfrigérateur.

Comment conserver les fraises plus longtemps?

Qu’elles soient bio ou non, les fraises sont fragiles et doivent être rapidement consommées. Conservez-les dans un endroit frais. Au frais et non lavées, les fraises peuvent se garder jusqu’à deux jours.

Produits durables
Comment laver les fraises correctement? Des fraises mûres sont lavées dans une passoire sous l’eau du robinet.

Comment laver les fraises correctement?

L’eau dénature le goût des fraises. C’est pourquoi il ne faut les laver qu’au moment de les manger: les faire tremper brièvement et ne pas les nettoyer sous un fort jet d’eau.

Pour en savoir plus

Des bananes sur un fond vert.

Délicieuses bananes issues de l’agriculture durable

Trois feuilles de roquette en noir et blanc.

Salade durable de la région

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