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Biodinamico: bio
e non solo

Per chi dal bio esige il massimo

Oltre a essere il più antico marchio bio, Demeter segue anche le linee guida più severe nell'ambito della produzione di alimenti rispettosi della natura. L'agricoltura biodinamica Demeter soddisfa i requisiti di qualità più elevati e sostiene la natura, gli animali e gli esseri umani.

Naturale e della massima qualità

Informazioni utili su Demeter

«Il rispetto è fondamentale»

Da quasi 100 anni Demeter è sinonimo di alimenti naturali di altissima qualità. Il più vecchio marchio bio garantisce i propri valori applicando direttive severissime.

In questa interessante intervista, la co-direttrice Aline Haldemann spiega perché il rispetto svolge un ruolo fondamentale e cosa contraddistingue Demeter dagli altri marchi bio.

Aline Haldemann, qual è la particolarità dei prodotti Demeter?

Dietro questo marchio c'è una cultura agricola nella quale tutti i fattori – terreno, piante, animali ed esseri umani – traggono vantaggio dal punto di vista della sostenibilità e ne escono rafforzati. Nella ricetta del nostro successo figurano il concime prodotto dalla fattoria stessa e le colture di piante locali. Poniamo inoltre l'accento sul benessere degli animali e facciamo tutto il possibile per allevarli nel rispetto delle singole specie.

Che tipo di prodotti Demeter vorresti vedere di più sugli scaffali?

Che differenza c'è tra Demeter e il marchio Bio Suisse?

Le direttive Demeter sono più severe in alcuni punti. Tutti gli alimenti Demeter prodotti in Svizzera soddisfano anche gli standard del marchio della gemma. Inoltre, le fattorie Demeter devono rispettare altri requisiti, come ad esempio il divieto di tagliare le corna alle mucche o l'obbligo di allevare pulcini maschi. La lavorazione dei prodotti è estremamente accurata e sono ammessi solo pochi additivi e sostanze ausiliarie specifiche ai prodotti.

I galletti e le uova che giungono sugli scaffali Migros sono firmati «Hahn im Glück» (gallo felice). Cosa indica questo marchio?

«Hahn im Glück» mostra che al centro di tutto vi è il rispetto dei produttori Demeter verso gli animali. Di solito i fratellini delle galline ovaiole non vivono più di due giorni. Nelle fattorie Demeter diventano invece adulti. L'obiettivo a lungo termine del progetto «Hahn im Glück» è quello di allevare pollame ecologico garantendo il benessere degli animali, la sostenibilità e la redditività. Perché la qualità si ottiene quando ben si comincia.

Domande e risposte

Il marchio Demeter, creato nel 1924, non è soltanto il più antico, ma anche il più severo tra i marchi bio di tutto il mondo. 

L'agricoltura biodinamica praticata da Demeter preserva le risorse naturali. I terreni più fertili e con la maggiore biodiversità sono quelli coltivati con metodi biodinamici. L'agricoltura biodinamica fortifica la terra, le piante, gli animali e gli esseri umani. Gli agricoltori svolgono il loro lavoro per garantire consapevolmente un circolo virtuoso rafforzando così l'identità della fattoria.

Il terreno viene nutrito con il compost prodotto dall'azienda agricola stessa e corroborato con preparati biodinamici, come per es. il cornosilice. I produttori seguono il ritmo naturale della natura. Gli animali beneficiano di sistemi di detenzione rispettosi della specie e la biodiversità viene preservata. Anche la lavorazione dei prodotti viene effettuata in modo accurato, delicato e secondo le severe direttive Demeter. La maggior parte degli additivi e dei coadiuvanti non è ammessa.

In una prima fase, la Migros ha introdotto i prodotti Demeter nel settore dell'alimentazione per bebè. Gradualmente sono stati inseriti prodotti Demeter di altre categorie quali ad esempio pane, latticini, uova, contorni, bevande, frutta e verdura. L'offerta viene costantemente ampliata. Il numero di prodotti varia a seconda della regione, della stagione e della disponibilità.

Da settembre 2020 la Migros ha un assortimento Demeter tutto suo. Questi prodotti recano sulla confezione il cuore Migros Demeter. Molti prodotti Demeter sono proposti anche nell'assortimento Alnatura, ad esempio nel settore degli alimenti per bebè.

L'assortimento Alnatura e l'assortimento Holle con marchio di qualità Demeter sono disponibili in tutte le cooperative.

Da settembre 2020 la Migros ha un assortimento Demeter tutto suo, con il cuore sulla confezione. Inizialmente i nuovi articoli in assortimento facevano parte soprattutto del settore Food. Numerosi prodotti di uso quotidiano come spaghetti, salsa al pomodoro, olio d'oliva, aceto balsamico, polenta o succo di mele in futuro saranno disponibili in qualità Demeter. Nel settore Prodotti freschi le cooperative Migros offrono già oggi numerosi articoli regionali come pane, formaggio, yogurt nonché frutta e verdura.

L'offerta e il numero delle filiali sono in continua crescita. La panoramica dettagliata di tutte le filiali Migros è disponibile su www.demeter.ch.

Demeter ha adottato direttive estremamente rigorose e produce, coerentemente con i suoi principi, in modo naturale, biodinamico e nel rispetto delle stagioni. Demeter non è quindi un «bio di lusso», ma una marca di prodotti biologici con regole particolarmente severe e coerenti. Demeter si rivolge ai clienti che desiderano acquistare consapevolmente prodotti biodinamici di alta qualità e prodotti in armonia con la natura e che sono disposti a spendere un po' di più.

Calendario biodinamico 2021

La stagione del giardino deve essere programmata per tempo. Il popolare calendario biodinamico con le fasi lunari (luna crescente e luna calante), i giorni del fiore, del frutto, delle foglie e della radice e i momenti favorevoli per la semina è uno strumento indispensabile se si vuole lavorare al ritmo della natura.

Anteprima del calendario biodinamico 2021

Calendario biodinamico 2021 (in tedesco)

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