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Finissima salumeria

crudo

I pregiati salumi della Salumi del Pin di Mendrisio annoverano anche il prosciutto crudo nostrano, prodotto con carne di suini allevati in Ticino. Le cosce vengono sottoposte a salagione a secco utilizzando prodotti naturali quali sale, spezie e vino ticinese, senza l'impiego di alcun conservante. Dopo una fase di riposo e asciugamento, le cosce vengono fatte stagionare in apposite celle per un periodo di almento 90 giorni. 

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