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Farina di segale

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La farina di segale del Mulino Maroggia si aggiunge alla ricca selezione dei Nostrani. La segale è un cereale tipico delle zone di montagna che spicca per le sue proprietà nutritive. La farina di segale nostrana è semi integrale, perciò ricca di fibre. La segale viene prodotta da Daniele Bettoni di Novazzano. Dopo il raccolto i chicchi sono macinati e la farina imballata dal Mulino Maroggia, mulino attivo sin dal 1888. La farina di segale è particolarmente versatile, e si presta bene per la preparazione di prodotti da forno quali pane, dolci e biscotti. 

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