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Torta nostrana

A un anno dalla sua introduzione nell’assortimento dei Nostrani del Ticino, la Torta di pane ha saputo farsi particolarmente apprezzare dalla clientela.

Piacere casalingo

Considerata una delicatezza da tutti buongustai, la trota nostrana bio è allevata presso la Piscicoltura di Pura. I laghetti dell’azienda sono riempiti con acqua di sorgente con una temperatura costante di 8-12 gradi. Rispetto agli allevamenti convenzionali i pesci dispongono di maggior spazio per nuotare. Il mangime è composto da farine di pesce biologiche provenienti da pesca sostenibile. Essendo la crescita particolarmente lenta, le loro carni risultano poco grasse e le caratteristiche gustative sono simili a quelle delle trote di fiume. Le trote nostrane sono ottime grigliate, arrostite, cotte al forno, oppure in carpione, una ricetta molto apprezzata della cultura gastronomica ticinese.    

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