Navigazione

Migros. M per il Meglio.

La trota del Malcantone

Trota_nostrana_2_6_16.jpg

Considerata una delicatezza da tutti buongustai, la trota nostrana bio è allevata presso la Piscicoltura di Pura. I laghetti dell’azienda sono riempiti con acqua di sorgente con una temperatura costante di 8-12 gradi. Rispetto agli allevamenti convenzionali i pesci dispongono di maggior spazio per nuotare. Il mangime è composto da farine di pesce biologiche provenienti da pesca sostenibile. Essendo la crescita particolarmente lenta, le loro carni risultano poco grasse e le caratteristiche gustative sono simili a quelle delle trote di fiume. Le trote nostrane sono ottime grigliate, arrostite, cotte al forno, oppure in carpione, una ricetta quest’ultima molto apprezzata della cultura gastronomica ticinese.    

 

Per saperne di più