Grazie a un progetto pionieristico coregone e pesce persico proverranno da Birsfelden

L'allevamento ittico di Birsfelden è un progetto pionieristico di Migros per produrre pesce tutto l'anno da fonti svizzere sostenibili. L'impianto di Birsfelden è concepito in modo tale da non lasciare tracce nella natura. In futuro, l'impresa affiliata Micarna intende allevare ogni anno a Birsfelden circa 240 tonnellate di coregone e persico. Questi pesci svizzeri tradizionali potranno così essere offerti maggiormente da produzione indigena preservando le popolazioni selvatiche nazionali e internazionali.

Impianti a circuito chiuso: una soluzione sostenibile
Migros ha costruito nel comune basilese di Birsfelden un moderno impianto di acquacoltura per offrire coregone e persico indigeni tutto l'anno e indipendentemente dalle stagioni. In primo piano vi sono la salute degli animali, una qualità elevata dei prodotti e la sicurezza degli alimenti. «Dato che i pesci provengono dal nostro allevamento, possiamo garantire la salute e la vitalità degli animali. Ciò ci consente di rinunciare completamente all'uso di antibiotici», sottolinea Albert Baumann, direttore di Micarna. I pesci allevati a Birsfelden provengono da una pescicoltura in Germania che fa parte dell'Industria Migros. Vengono riprodotti in un ambiente controllato in modo da non minacciare le popolazioni naturali.

Acqua fresca corrente e acque di scarico pulite
I pesciolini pesano circa 80 grammi al loro arrivo a Birsfelden. L'impianto è composto da tre sistemi indipendenti di circuiti chiusi con dodici vasche ciascuno. «Ogni circuito è autonomo e riceve costantemente acqua fresca», spiega Albert Baumann. In un processo a due livelli, il filtro biologico trasforma l'ammonio eliminato dai pesci in nitrato innocuo. «L'acqua pulita defluisce nel Reno e le deiezioni dei pesci finiscono nell'impianto a biogas», illustra Albert Baumann. I pesci raggiungono il loro peso finale dopo 3-4 mesi: circa 200 g per un persico e 300 g per un coregone. Il pesce da produzione sostenibile sarà in vendita da fine settembre nelle filiali della cooperativa Migros Basilea. I pesci di Birsfelden verranno poi offerti progressivamente in tutta la Svizzera.

Bild- und Videomaterial:
Persico 1
Persico 2
Micarna Birsfelden
Video Swiss Aqua