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Migros. M per il Meglio.

Essere sostenibili:

non solo parole, ma fatti. Scopri di più!

Carne da buoni allevamenti

Maggiori certezze per i tuoi acquisti

La Svizzera offre le migliori condizioni per la produzione sostenibile di carne e pollame da allevamento rispettoso della specie. I requisiti di benessere degli animali sono tra i più rigorosi al mondo. Per questo, quando possibile, preferiamo prodotti di origine animale di provenienza svizzera. Già oltre il 90% della carne di manzo, vitello e maiale è di produzione svizzera. 

Ampio assortimento di prodotti di marchio

La Migros è la principale acquirente di carne svizzera con un marchio sostenibile.

Quando però è necessario acquistare prodotti di importazione, cerchiamo di colmare le lacune che possono esistere all'estero in termini di benessere degli animali.

A causa della scarsità di offerta nostrana, non possiamo fare a meno di importare determinati prodotti come ad esempio conigli, carne di tacchino, pollo o agnello. Gli standard di allevamento all'estero per molti animali da reddito, però, non sono uniformi e spesso non soddisfano i nostri requisiti di benessere degli animali. Manca inoltre trasparenza lungo la catena di fornitura per i prodotti esteri lavorati. Per questo, quando possibile, attuiamo le disposizioni svizzere sulla protezione degli animali anche con i nostri produttori all'estero.

Più spazio per i polli

Acquistiamo la nostra carne di pollo importata (fresca, surgelata e affettata) interamente da fornitori che producono secondo le disposizioni svizzere sulla protezione degli animali. La quota importata costituisce circa il 20% della quantità complessiva di carne di pollo venduta.

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Un giardino invernale per i tacchini

Nell'importazione di carne di tacchino fresca la Migros ha potuto attuare interamente i suoi requisiti. Tutta la carne di tacchino fresca viene acquistata in Ungheria e in Francia da fornitori che producono conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. In questo modo i tacchini beneficiano di più spazio, luce diurna, superfici per la cova rialzate e zone per ritirarsi. La Migros prescrive inoltre in questo ambito la stabulazione particolarmente rispettosa degli animali (SSRA) e supera con ciò addirittura la legislazione svizzera. Quindi tutti i tacchini hanno accesso a un'area a clima esterno, un cosiddetto «giardino d'inverno».

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Carne di manzo di origine europea

Circa il 90% della carne di manzo venduta dalla Migros è di provenienza svizzera. Il resto della carne deve essere importato per via della quantità limitata a livello locale - fino al 2016 le importazioni erano principalmente da Stati Uniti, Irlanda, Australia e Sudamerica. Dal 2016 acquistiamo la carne di manzo da un'azienda in Romania, certificata secondo le disposizioni svizzere sulla protezione degli animali. In Romania i bovini vivono nel rispetto della specie in ampi pascoli allo stato naturale.

Oltre a vantaggi per il benessere degli animali, la carne di manzo di origine europea ha anche vantaggi per il clima: la dislocazione della produzione di carne di manzo da Paesi oltreoceano all'Europa ha fatto risparmiare 147 t di emissioni di CO2 nel 2018. L'organizzazione della produzione in Romania è sostenuta dal fondo climatico my-M.

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Migliori condizioni di allevamento per i maiali

La carne di maiale per salumi delle aziende italiane Beretta, Citterio e Rovagnati è prodotta conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. Grazie all'introduzione di diverse misure negli allevamenti suini da ingrasso del nord Italia è stato possibile garantire condizioni in linea con gli standard svizzeri:

  • Allevamento: gli animali hanno più spazio, una zona dedicata per coricarsi, luce naturale e sufficienti strutture per nutrirsi e abbeverarsi. Inoltre hanno sempre a disposizione cubi di paglia e blocchi di segatura pressata per soddisfare le esigenze comportamentali tipiche della specie.
  • Salute degli animali: sono vietati il taglio della coda e la resezione dei denti. La castrazione dei lattonzoli avviene solo sotto stordimento.
  • Trasporto: il tempo di percorrenza non deve superare le 6 ore. Al contempo gli animali hanno a disposizione più spazio.
  • Macellazione: viene applicato un approccio rispettoso dell'animale. Lo stordimento è effettuato secondo lo standard svizzero in materia di protezione degli animali.
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Possibilità per soddisfare le esigenze comportamentali tipiche della specie per i conigli

La carne di coniglio importata dalla Migros proviene interamente dall'Ungheria, dove la Migros - in collaborazione con i suoi fornitori - ha creato e gestisce un allevamento di conigli conforme alle disposizioni svizzere sulla protezione degli animali. Per i conigli questo significa, tra l’altro, disporre di gabbie a più piani provviste di luoghi in cui riposarsi e ritirarsi, nonché di materiali che permettano loro di soddisfare le esigenze comportamentali tipiche della specie (ad es. paglia, fieno, carote, pezzi di legno).

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Allevamento di cavalli certificato in Spagna

Insieme a un produttore locale, negli ultimi anni la Migros ha realizzato in Spagna un allevamento di cavalli certificato sulla base del modello svizzero. La Migros importa solo carne di cavallo di questo produttore.

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Allevamento di bufali orientato al benessere degli animali

Dal 2018 la Migros vende esclusivamente mozzarella di bufala da bufale d'acqua allevate in conformità con le severe disposizioni di legge svizzere in materia di benessere degli animali. I bufali devono avere a disposizione giacigli ricoperti di strame dove coricarsi e devono avere la possibilità di rinfrescarsi durante i caldi mesi estivi.

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Sempre meglio: approccio innovativo presso Micarna

Prodotti sostenibili
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Un'azienda esemplare in fatto di benessere degli animali

Circa tre quarti della nostra carne fresca di maiale arriva dalla Micarna SA. L'azienda fa parte dell'Industria Migros e con il suo approccio innovativo per il benessere degli animali è considerata un'azienda modello in Svizzera.

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Prodotti sostenibili
Circa il 50%

di spazio in più rispetto ai produttori di pollame europei.

Micarna ha aperto un nuovo covatoio e un nuovo parco del pollame riproduttore con più spazio e accesso a giardini d'inverno. Nel covatoio i pulcini appena nati hanno accesso immediato al cibo, alla luce e all'acqua.

Prodotti sostenibili
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Nuovi standard in termini di trasparenza

Micarna ha installato diverse telecamere lungo la catena di macellazione. La registrazione aiuta a documentare la gestione degli animali e a controllare in modo sistematico l'effetto dello stordimento e il corretto svolgimento delle procedure.

Prodotti sostenibili
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Nel 2019 la carne di maiale veniva lavorata presso Micarna.

Sguardo al futuro: investimento in innovazione

Nel 2019 abbiamo investito nella  start-up Aleph-Farms in Israele, specializzata nello sviluppo di carne coltivata sostenibile. Investiamo così in una tecnologia promettente con la quale si può produrre carne preservando risorse e senza allevare animali.

Per un maggiore benessere nell'allevamento di animali da reddito

Il benessere degli animali è una priorità. Per questo la Migros punta da sempre sullo sviluppo di forme di produzione rispettose degli animali. Le catene di creazione del valore della Migros sono brevi e trasparenti grazie all'industria propria. In questo modo la Migros sa esattamente da dove arrivano i prodotti, chi li ha realizzati e quali standard sono stati applicati.

Come procede la Migros:

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    Prediligiamo la provenienza svizzera e prodotti con marchio sostenibile. Offriamo prodotti di importazione solo in caso di necessità.

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    Attuiamo le disposizioni svizzere sulla protezione degli animali, laddove possibile, anche per i nostri produttori all'estero.

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    Lavoriamo a stretto contatto con i produttori nell'implementazione di nuovi standard, ad es. con corsi di formazione e trasferimento di conoscenze.

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    I nostri specialisti e partner esterni favoriscono l'introduzione e l'attuazione degli standard svizzeri sugli animali all'estero.

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    Cerchiamo soluzioni individuali e realizzabili con i produttori locali, che devono condividere i nostri valori.

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    Garantiamo la trasparenza lungo la catena di creazione del valore. Presidi di controllo indipendenti verificano il rispetto dei criteri.

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    Procediamo per gradi: prima attuiamo gli standard per i prodotti freschi e i generi a rischio, poi per i prodotti lavorati.

Quota del fatturato complessivo di carne fresca (2016) in %

  2016
Pollame  35%
Manzo  29%
Maiale  23%
Vitello  7%
Agnello  5%
Selvaggina/cavallo  1%
Coniglio  0%

Sfide nell'importazione di prodotti di origine animale

All'estero gli standard in materia di allevamento sono spesso inferiori a quelli applicati in Svizzera. Ecco perché perseguiamo l'obiettivo di raggiungere il livello svizzero in collaborazione con i nostri fornitori. Ma la realizzazione non è sempre facile.

Foto con i cerchi.

Passare con il mouse su un cerchio per ottenere maggiori informazioni.

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  1. Attuazione difficile con tacchino congelato e lavorato

    Su singoli prodotti surgelati, ad es. per i giorni di festa, siamo riusciti a portare il benessere degli animali agli standard svizzeri. Ma su scala più ampia la sfida è troppo grande e l'attuazione impossibile.

  2. Importazione di carne bovina fresca solo dopo un controllo sui fornitori

    La nostra carne bovina prodotta nei Carpazi soddisfa le norme svizzere per la protezione degli animali, ma non tutti i fornitori hanno voluto attenersi a tali disposizioni. In futuro punteremo quindi su luoghi di origine e fornitori che garantiscono una produzione responsabile.

  3. Carne suina fresca quasi esclusivamente dalla Svizzera

    La nostra carne suina fresca è principalmente nostrana; le importazioni sono l'eccezione. Le norme svizzere sulla protezione degli animali sono senz'altro più severe di quelle dei paesi vicini. I fornitori potenziali di tali paesi non prendono assolutamente in considerazione un adeguamento alle norme svizzere in ragione dei rapporti d'affari sporadici che intratteniamo con loro e dei quantitativi ridotti che acquistiamo.

  4. Carne di vitello fresca quasi esclusivamente dalla Svizzera

    La nostra carne di vitello fresca è principalmente nostrana; le importazioni sono l'eccezione. Le norme svizzere sulla protezione degli animali sono senz'altro più severe di quelle dei paesi vicini. I fornitori potenziali di tali paesi non prendono assolutamente in considerazione un adeguamento alle norme svizzere in ragione dei rapporti d'affari sporadici che intratteniamo con loro e dei quantitativi ridotti che acquistiamo.

  5. Carne di agnello con ingrasso al pascolo

    Ci siamo recati personalmente dai nostri fornitori in Irlanda e Nuova Zelanda per verificare che soddisfino i nostri standard in materia di benessere degli animali. Sebbene questi allevatori non ottemperino del tutto alle leggi svizzere pertinenti, le condizioni di allevamento garantiscono comunque un sufficiente benessere degli animali che sono ingrassati al pascolo. Misure supplementari comporterebbero costi elevati a fronte di un miglioramento solo marginale delle condizioni di vita degli animali.

  6. Minima efficacia per la selvaggina importata e altre specie esotiche

    Visto che i numeri di importazione di selvaggina e specie esotiche sono limitati e gli standard sul benessere degli animali sono giustificabili, otterremmo ben poco in questo settore. Ci concentriamo su specie animali per le quali possiamo fare la differenza.

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