Gran parte dei nostri pesci e frutti di mare proviene da fonti sostenibili.
Acquista tranquillamente
Da noi puoi acquistare pesce in tutta tranquillità. Poiché ampliamo costantemente il nostro assortimento ittico proveniente da fonti sostenibili.
Solo la qualità migliore
Solo pesce fresco! Oltre che alla protezione dei mari, diamo grande importanza anche al rispetto di elevati standard qualitativi.
Protezione dei mari
Gli stock ittici e i fondali marini sono a rischio. L'allevamento sostenibile e la protezione degli stock nella pesca di cattura hanno perciò la massima priorità.
Cosa si intende per pesca sostenibile?
Pesca conservativa
La quantità di pescato deve non deve superare la capacità di ripopolamento naturale.
Evitare le catture accessorie
I metodi di pesca sono adattati esattamente alle specie pescate.
Non danneggiare gli ecosistemi
La pesca ha un impatto minimo sui fondali marini.
Gestione efficiente
Le quote di cattura sono adeguate agli stock ittici e le leggi rispettate.
Prodotti sostenibili
Il 90%
degli stock ittici è sovrasfruttato o lo sarà a breve.
Il WWF lancia l'allarme: quasi il 90% degli stock ittici commerciali è sottoposto a uno sfruttamento eccessivo o lo sarà a breve. Il consumo responsabile protegge gli stock di pesce e frutti di mare minacciati.
di pesce persico e coregone allevati ogni anno in impianti moderni
L'allevamento ittico di Birsfelden è un progetto pionieristico della Migros per produrre tutto l'anno pesce da fonti sostenibili, nel rispetto della natura.
del nostro assortimento di pesce selvatico è certificato MSC
Ci affidiamo a marchi degni di fiducia, che impongono i requisiti attualmente più severi per pesci e frutti di mare. Oltre al marchio MSC, la quota di pesce d'allevamento ASC è del 47%, mentre quella di pesce bio è del 17%.
Prodotti sostenibili
1000
le ricette a base di pesce proposte dal nostro portale Migusto
Il pesce è molto apprezzato dai buongustai. A ragion veduta: è sano, facilmente digeribile e soprattutto versatile! Scopri tutte le nostre ricette!
MSC è sinonimo di una pesca rispettosa dell'ambiente. Con questi prodotti aiuti a preservare gli stock ittici e l'habitat marino.
MSC: pesce selvatico sostenibile
Il pesce e i frutti di mare Migros Bio provengono da allevamenti biologici, dove sono allevati in condizioni adatte alla loro specie.
Pesce e frutti di mare di qualità bio
Il marchio ASC attesta l'origine da una piscicoltura responsabile e certificata che rispetta elevati standard ambientali e sociali.
ASC: allevamento responsabile
La Migros fornisce un contributo alla protezione degli oceani:
Il depauperamento degli oceani e l’allevamento non rispettoso dell’ecologia danneggiano non solo il pesce, ma l’intero ecosistema marino. La Migros, uno dei maggiori offerenti di pesce in Svizzera, si assume le proprie responsabilità: ci siamo impegnati a passare a una pesca sostenibile e a un allevamento rispettoso dell'ambiente, nonché a eliminare dal nostro assortimento le specie fortemente minacciate.
Progressi grazie alla collaborazione
La Migros è stata una delle prime aziende ad aderire al WWF Seafood Group, i cui soci si impegnano per il passaggio al pesce sostenibile. Da allora, una grandissima parte del nostro assortimento di pesce e frutti di mare proviene da fonti certificate ASC, MSC e Migros Bio.
Prodotti senza trucco e senza inganno
Dal banco del pesce fresco ai prodotti self-service, fino alle conserve: ampliamo costantemente il nostro assortimento di pesci e frutti di mare che soddisfano standard particolarmente elevati.
Nell'assortimento di pesce d'allevamento, la quota di pesce bio è pari al 17%, quella di pesce ASC è del 47%. Nel pesce selvatico, il 69% dei prodotti ittici è certificato MSC. La Migros è stata inoltre tra i primi a convertire l'intero assortimento di tonno rosa delle sue marche proprie in tonno proveniente dalla cosiddetta pesca Pole & Line.
In molti aree marine, il tonno viene catturato con reti a circuizione. Queste reti possono raggiungere una lunghezza di 2 chilometri e 200 metri di profondità.
«Pole & Line» significa «lenze e canne da pesca». La pesca tradizionale con la canna è molto selettiva, esclude la cattura accidentale e contribuisce a salvaguardare i mari.
La Migros ha partecipato quindi alla realizzazione di un progetto Pole & Line per il tonno alle Maldive. Oggi questo tipo di pesca è considerato un modello di pesca sostenibile.
Gran parte dei pesci viene lavorata sul posto direttamente dopo la pesca. In questo modo si creano posti di lavoro e si rafforza l'economia della regione.
Leggi le risposte alle domande più frequenti su pesce e frutti di mare sostenibili!
La Migros è partner strategico del WWF e dal 2008 è membro del WWF Seafood Group. Le specie a rischio vengono escluse dall’assortimento e sostituite con alternative sostenibili sotto il profilo ambientale oppure eliminate del tutto dall’offerta. L'assortimento propone perciò soltanto pesce e frutti di mare provenienti da fonti raccomandabili e accettabili, secondo la definizione del WWF, e viene costantemente ampliato. Inoltre, grazie a un moderno impianto di acquacoltura, la Migros offre ai suoi clienti pesce fresco indigeno allevato in modo sostenibile. Con il nuovo allevamento ittico nel comune basilese di Birsfelden, la Migros copre il crescente fabbisogno di pesce svizzero sostenibile. Da settembre 2020, il nuovo impianto è in grado di allevare 240 tonnellate di pesce persico e coregone all'anno.
Per i prodotti con la certificazione MSC, ASC o Migros Bio, organi di certificazione indipendenti garantiscono il rispetto delle direttive di ogni singolo marchio di certificazione lungo l’intera catena di creazione del valore.
Nel caso dei prodotti convenzionali, il WWF valuta se i prodotti provengono o meno da fonti sostenibili in base a informazioni sulla specie, sul metodo e la zona di cattura o sul metodo e la zona di allevamento.
Alla Migros gran parte dell'assortimento di pesce e frutti di mare freschi, surgelati e in conserva proviene da fonti sostenibili. I nostri marchi che certificano la sostenibilità offrono un ulteriore valido strumento di orientamento. Per i pesci di allevamento si applicano i certificati Migros Bio e ASC, per il pesce proveniente da pesca selvatica la sostenibilità è attestata dal marchio MSC.
Il pesce e i frutti di mare surgelati e in conserva viene trasportato in Svizzera per nave e treno o su camion. Il pesce fresco ed esotico è invece trasportato sempre per via aerea, su base stagionale o tutto l’anno.
Data la crescente domanda di pesce, la pesca selvatica non basta per soddisfare la richiesta, e quindi occorre proporre un'offerta più ampia di pesce e frutti di mare d'allevamento. Ma gli impianti di acquacoltura creano spesso problemi nei paesi di produzione, per esempio a causa dell'inquinamento delle acque e dell'abuso di medicinali. Inoltre i pesci predatori devono essere alimentati con farina e olio di pesce, gravando così ulteriormente sugli stock di pesce selvatico. Per questo motivo ci impegniamo affinché sia possibile aumentare costantemente la nostra offerta di prodotti provenienti da allevamenti sostenibili e responsabili, in grado di ovviare a questi problemi. Un esempio è l'impianto di acquacoltura di Birsfelden. I marchi di certificazione ASC e Bio attestano che il pesce è stato allevato in modo responsabile.
Marchi nel nostro assortimento di pesce
MSC è sinonimo di una pesca rispettosa dell'ambiente. Con questi prodotti aiuti a preservare gli stock ittici e l'habitat marino.
MSC: pesce selvatico sostenibile
Il pesce e i frutti di mare Migros Bio provengono da allevamenti biologici, dove sono allevati in condizioni adatte alla loro specie.
Pesce e frutti di mare di qualità bio
Il marchio ASC attesta l'origine da una piscicoltura responsabile e certificata che rispetta elevati standard ambientali e sociali.
ASC: allevamento responsabile
Appena pescato? Come riconoscere un pesce fresco e sano
Il pesce fresco è un prodotto di primissima qualità. Ma come sapere se il pesce è effettivamente fresco e sano? Cinque sono le caratteristiche da osservare:
Impressione generale
Impressione generale
Branchie
Branchie
Occhi
Occhi
Consistenza
Consistenza
Pinne
Pinne
Un buon aspetto in generale
Le squame del pesce devono brillare, essere intatte e la superficie deve essere rivestita da uno strato di muco trasparente. Se ci sono tagli sui bordi, questi non devono essere secchi o di colore marrone.
Branchie di colore rosso vivace
Naturalmente è possibile osservarle solo sui pesci interi. Apri i bordi opercolari e controlla che siano umidi, brillanti e di un bel colore rosso. Se è così, il pesce è sicuramente fresco.
Occhi trasparenti e sani
Prima dell’acquisto, guarda con attenzione gli occhi del pesce. Gli occhi bombati (verso l'esterno) e la cornea trasparente sono altri tratti caratteristici di un pesce fresco.
La consistenza giusta
Per questo test è necessario toccare il pesce. Per verificare la consistenza, con il dito esercita una pressione decisa sulla pelle del pesce. Se il prodotto è fresco, la carne riprenderà subito la sua forma originale.
Pinne intatte
Le pinne devono essere intatte. Se sono danneggiate, significa che il pesce non è stato catturato o trasportato in modo corretto. Inoltre, se il pesce è fresco, le pinne non devono risultare incollate o secche.